Idée recette
7 avril

Recette du jour mardi 7 avril 2026

SAUCISSES DE MORTEAU AUX HARICOTS ROUGES

Ingrédients pour 6 personnes: 2 saucisses de morteau, 250g de haricots rouges, 500g de tomates, 200g d'oignons, 125g de lardons fumés, 1 carotte, 100g d'amandes mondées, 150g de raisins secs, 1 piment rouge séché, 3 gousses d'ail en chemise, 50g de beurre, 1 feuille de laurier, 15g de farine, sel, 1 bouteille de Bourgogne.

Préparation:

. Faire tremper les haricots quelques heures.

. Peler et épépiner les tomates.

. Hacher les oignons.

. Peler le piment.

. Faire blanchir les lardons.

. Dans une marmite, faire réduire la carotte et les oignons dans le beurre.

. Saupoudrer de farine et mouiller au Bourgogne.

. Ajouter les haricots bien égouttés avec tous les ingrédients et laisser mijoter 2 heures à feu doux.

. Rajouter un peu d'eau si les haricots ne sont plus couverts.

. Parallèlement, mettre les saucisses dans une casserole d'eau froide.

. Laisser frémir 1 heure et terminer leur cuisson dans la marmite avec les haricots.

. Ce plat peut être préparé la veille.

UN JOUR UNE RECETTE : idée recette, plat du jour

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VOCABULAIRE, Cuisine, cuisinons !

Mot culinaire du jour [ 07 avril ]

CORNER :
Ramasser (récupérer entièrement), à l'aide d'un ustensile en corne, comme la définition l'indique (ou plus fréquemment en matière plastique), une pâte, un appareil ou une crème, afin d'en utiliser le maximum, ou pour éviter qu'ils se dessèchent sur les parois du récipient.

LIER :
Épaissir une sauce à l'aide de jaunes d'oeufs, de farine,...

Idée recette avec Laurent Mariotte

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Crevette

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Suggestion de présentation.
Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour.
Plus d'informations sur www.mangerbouger.fr
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