Idée recette
5 décembre

Recette du jour vendredi 5 décembre 2025

POULARDE FERMIERE AUX CHAMPIGNONS

Préparation: 45mn

Préparation: 1h30mn

Ingrédients pour 6 personnes: 1 poularde, 3 carottes, 2 poireaux, 2 navets, thym, laurier, Clous de girofles, 2 oignons, 2 échalotes, 2 gousses d'ail. Pour la sauce aux champignons: 500g de champignons de Paris frais, 150g de jambon de pays, beurre, 1 échalote, 1 gousse d'ail, crème fraîche, sel, poivre.

Préparation:

. Dans un grand faitout, mettre la poularde et tous les ingrédients pour le bouillon: les légumes coupés en morceaux (carottes, navets, oignons piqués d'un clou de girofles, échalotes, gousse d'ail, herbes).

. Saler et poivrer.

. Recouvrir la poularde d'eau froide.

. Laisser cuire pendant 1h30 minutes.

. Enlever la poularde, récupérer le bouillon ainsi que les légumes.

. Découper la poularde et mettre les morceaux dans un plat.

. Pour la sauce, cuire les champignons et le jambon coupé dans une sauteuse avec du beurre, de l'échalote, de l'ail entre 5 et 10 minutes.

. Passer le bouillon au chinois et réserver 1/2 litre de bouillon.

. Laisser réduire.

. Verser cette sauce dans votre plat sur les morceaux de poularde et réchauffer l'ensemble au four, si nécessaire.

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VOCABULAIRE, Cuisine, cuisinons !

Mot culinaire du jour [ 05 décembre ]

ROUSSIR :
Cuire à feu vif pour obtenir une couleur rousse

MANIER :
Mélanger de manière homogène du beurre et de la farine.

Idée recette avec Laurent Mariotte

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Chou de Bruxelle

Veau

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Découverte de la recette

Gaufres Liégeoises

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Découverte de la recette

Suggestion de présentation.
Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour.
Plus d'informations sur www.mangerbouger.fr
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