Idée recette
1 avril

Recette du jour mercredi 1 avril 2026

ILES CRAQUANTES

Ingrédients pour 4 personnes: 680g de sucre semoule, 40g de gingembre frais, 8 blancs d'oeufs, 200g de chocolat amer, 125g de poudre de noix de coco, cannelle en poudre, 1 c. à café d'extrait de vanille, 1 zeste d'orange et le jus.

Préparation:

. Eplucher le gingembre, le couper en zeste et le faire bouillir pendant 1 minute dans 1/4l d'eau froide.

. Oter l'eau et recommencer l'opération deux fois.

. Egoutter le gingembre, ajouter 10cl d'eau, le jus d'orange et le zeste, 2 c. à soupe de sucre et la cannelle.

. Faire réduire jusqu'à obtention d'un sirop.

. Mélanger de l'eau avec la noix de coco puis ajouter quatre c. à soupe de sucre.

. Porter à ébullition et laisser évaporer toute l'eau.

. Mélanger les blancs d'oeufs, le sucre et la vanille.

. Monter le mélange hors du feu puis incorporer la noix de coco sèche, le gingembre et les zestes d'orange.

. Verser dans des moules en papier et faire cuire 20-30 minutes dans un four préchauffé (th.7).

. Démouler les îles et les rouler dans du chocolat fondu.

UN JOUR UNE RECETTE : idée recette, plat du jour

 Aujourd'hui : Châtaignes Cuites à l'Eau

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Recette du jour en vidéo avec 750g

Le "Grand Oral" de Top Chef, ou l'art de se sentir très seul face à 5 légendes de la cuisine | 750g

Idée menu avec 3 recettes mercredi 1 avril 2026

Mini pâtés de pâques

Reprenons cette spécialité de Pâques qu'est le pâté Berrichon sous une forme pratique et appétissante !...

Hachis parmentier au confit de canard

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l'eau bouillante salée avec la peau, puis les éplucher et les écraser à la fourchette ou les passer au presse-purée....

Gâteau lapin

Des brownies au chocolat transformés en lapin pour le dessert, c'est possible chez Ptitchef ;-) Le secret tiendra tout simplement dans la découpe. Une idée facile et originale à préparer pour l'anniversaire de vos enfants ou pour Pâques :-) Pas à pas, on...

VOCABULAIRE, Cuisine, cuisinons !

Mot culinaire du jour [ 01 avril ]

CONTISER :
Inciser délicatement la peau d'une volaille, d'un gibier ou de certains poissons, pour y glisser une lamelle de truffe.

IMBIBER :
Mouiller pour faire pénétrer un liquide (sirop, alcool, liqueur, lait) dans diverses préparations afin de leur donner du moelleux et un parfum.

Idée recette avec Laurent Mariotte

Aujourd'hui : Ma recette de straccetti d’agneau aux navets nouveaux

crédit photo : Nicolas Edwige Cuisson : 15 min Préparation : 20 minutes Ingrédients pour 4 pers. : 700 g de gigot d’agneau désossée et dégraissée 8 navets nouveaux avec fanes 3 oignons nouveaux 3 gousses d’ail 10 cl d’huile d’olive 10 cl de vin....

Produits de saison [MÉMO]

Quelques aliments de saison pour des idées de repas... Fruits et légumes du 01 avril.

Asperge

Agneau

Brie

Ananas

Idée menu avec 3 RECETTES

Soupe d'endives à la bière

Pour cette soupe, endives et oignons sont d'abord étuvés légèrement puis on ajoute du bouillon de légumes et la bière. La soupe prend une légère amertume endives-bière, et un gout unique.

Découverte de la recette

Marmite Normande

Une marmite normande, c'est la rencontre entre une julienne de différents légumes de saison et de plusieurs crustacés qu'on aura fait sauter rapidement et déglacer au cidre.Les deux sont mis ensemble à mijoter dans de la crème, qui réduit et épaissit doucement en concentrant les saveurs.C'est une recette un peu longue à préparer, il y a beaucoup d'épluchage, mais facile à réaliser.

Découverte de la recette

Crumble aux fruits

Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.

Découverte de la recette

Suggestion de présentation.
Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour.
Plus d'informations sur www.mangerbouger.fr
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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