Idée recette
3 janvier
Idée repas du jour, idée recette de cuisine
Recette du jour samedi 3 janvier 2026
PETITS CHOUX SUCRES AU TAPIOCA
Ingrédients pour 4 personnes: Pour la pâte à choux: 10 cl de lait, 4 oeufs, 50g de beurre, 20g de sucre, 120g de crème de tapioca, sel, sucre glace.
. Crème pâtissière: 25 cl de lait, 50g de sucre, 2 oeufs, 2 c. à soupe de tapioca Express, extrait de vanille.
Préparation:
. Pâte à choux: Délayer la crème de tapioca dans 5cl de lait froid puis ajouter le sucre.
. Porter à ébullition le reste de lait avec le beurre et le sel.
. Y verser la crème de tapioca et laisser épaissir sans cesser de remuer.
. Hors du feu, ajouter 3 oeufs, un à un, à l'aide d'une spatule pour obtenir une pâte lisse d'une bonne tenue.
. Placer la pâte dans une poche munie d'une douille unie et former des choux réguliers sur une plaque anti-adhésive.
. Badigeonner les choux d'oeuf battu avec un pinceau.
. Cuire à four chaud (th.6) pendant 15 à 20mn. Réserver.
. La crème pâtissière: Porter le lait et le sucre à ébullition puis verser le tapioca en pluie. Cuire 3 à 4 minutes sans cesser de remuer.
. Une fois le mélange légèrement épaissi, verser les deux oeufs battus et remuer vigoureusement à feu moyen afin d'obtenir une crème bien épaisse.
. Aromatiser la crème pâtissière avec la vanille.
. Réserver au frais.
. Couper en deux les choux refroidis puis les tartiner avec la crème pâtissière. Les saupoudrer de sucre glace.
. Vous pouvez les servir avec une crème anglaise, du chocolat fondu ou un coulis de fruits.
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Idée menu avec 3 recettes samedi 3 janvier 2026
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Mot culinaire du jour [ 03 janvier ]
Ailerons, cou, pattes, gésiers, coeurs, foies de volailles (ou de gibiers à plumes)
Mélange de sucre glace et d'amandes en poudre au dosage 50/50, d'ou son nom "tant pour tant" (50% de l'un et 50 % de l'autre). Ce produit se vend tout prêt dans les magasins spécialisés pour la patisserie. Mais pour les particuliers comme vous je pense, vous pouvez le réaliser vous même.
Idée recette avec Laurent Mariotte
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Découvrez cette recette Produits de saison [MÉMO]
Quelques aliments de saison pour des idées de repas... Fruits et légumes du 03 janvier.
(Aliments du jour à titre indicatif. Tous les aliments ne sont pas représentés.
Privilégier l'agriculture biologique, locale, c'est meilleur pour la santé, l'environnement et la biodiversité.
Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour - https://www.mangerbouger.fr/
Idée menu avec 3 RECETTES
Suggestion de présentation.
Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour.
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