Idée recette
4 mars

Recette du jour mercredi 4 mars 2026

PITHIVIERS

Ingrédients pour 6 à 8 personnes: 800g de pâte feuilletée, 2 jaune d'oeufs pour dorer, 50g de sucre en poudre pour le glaçage. Pour la garniture: 125g de beurre, 125g de sucre en poudre, 3 oeufs, 125g de poudre d'amandes, 5cl d'extrait de vanille liquide, 1 c. à soupe de rhum ambrée.

Préparation :

. Dans une terrine, travailler le beurre ramolli puis incorporer le sucre. Tout en battant, ajouter les oeufs, les amandes, la vanille, le rhum.

. Diviser la pâte en deux parts et abaisser les de manière à former deux disques de 4 à 5mm d'épaisseur. Mettre au frais pendant 30 minutes.

. Disposer l'une des deux abaisses sur une feuille de papier sulfurisé.

. Verser la crème d'amandes au centre et l'étaler jusqu'à 4cm. des bords mais en gardant une légère forme de dôme car la crème s'étalera de toute façon.

. Humecter le pourtour de la pâte et poser la seconde abaisse par-dessus en appuyant sur tout le pourtour pour souder. Remettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

. Sortir le pithiviers du réfrigérateur et rayer la surface ou dessiner des motifs à la pointe du couteau. Faire un trou au centre qui servira à évacuer la vapeur pendant la cuisson. Replacer au frigo pendant 30 minutes.

. Préchauffer le four à 210°C.

. Disposer le pithiviers sur une plaque allant au four et dorer de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.

. Enfourner et cuire 40 minutes.

. Pendant ce temps, dans une casserole, délayer le sucre dans 10cl d'eau et porter à frémissement jusqu'à consistance sirupeuse, réserver.

. Sortir le pithiviers du four quand il est cuit et le badigeonner de sirop lorsqu'il est prêt. Le remettre au four juste pour que le glaçage prenne.

. Faire glisser sur une grille juste au sortir du four et laisser refroidir complètement.

UN JOUR UNE RECETTE : idée recette, plat du jour

 Aujourd'hui : Fettuccine Alfredo

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Recette du jour en vidéo avec 750g

On était obligés de tester cette astuce ! 🤔| 750g #crashtest #Astuce

Idée menu avec 3 recettes mercredi 4 mars 2026

Salade façon rouleau de printemps et sa sauce relevée à la cacahuète

Envie d’une salade qui change, ultra fraîche et pleine de couleurs ? Cette salade aux vermicelles de riz et crevettes est parfaite : légère mais rassasiante, avec un mélange de légumes croquants (carotte, chou rouge, concombre, laitue…) qui apporte de la...

Pâtes crémeuses aux champignons et à la saucisse

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Tarte amandine aux poires, ou la célèbre bourdaloue

Si vous aimez les poires, vous n'avez certainement pas dû passer à côté de l'une des recettes les plus classiques en pâtisserie française : la tarte Bourdaloue ! L'ajout de poires vous permettra de terminer votre repas sur une note à la fois gourmande et...

VOCABULAIRE, Cuisine, cuisinons !

Mot culinaire du jour [ 04 mars ]

BUISSON :
Manière de dresser les crustacés en forme de pyramide (écrevisses, crevettes bouquets).

BISEAU :
Bord taillé de façon oblique au lieu de former un angle droit.

Idée recette avec Laurent Mariotte

Aujourd'hui : La recette d’okonomiyaki de Hiroko Tabuchi

Cuisson : 15 min Préparation : 15 min Ingrédients pour 2 pers. : 70 g de farine (T55) 10 cl d’eau ½ cc de bouillon en poudre Un filet de mirin 2 oeufs 260 g de chou blanc Gingembre mariné Ciboule Huile de sésame Garniture....

Produits de saison [MÉMO]

Quelques aliments de saison pour des idées de repas... Fruits et légumes du 04 mars.

ChicorÉes

Œuf

Homard

Cheddar

Fruit de la Passion

Idée menu avec 3 RECETTES

Foie gras en ballotine

Faire son propre foie gras, à partir d'un foie cru, va vous donner outre la satisfaction de l'avoir fait vous-même, un foie d'une qualité et d'un gout tout simplement remarquable, bien meilleur que tous ceux du commerce.C'est une opération un peu délicate, mais entièrement à votre portée, sous réserve de bien respecter les 3 étapes sensibles, mais bien expliquées ici, de la recette qui sont dans l'ordre : l'éveinage, l'assaisonnement et la cuisson.La cuisson se fera pour cette recette "en ballotine", une méthode plus simple et bien plus facile que la classique en terrine.

Découverte de la recette

Gratin de potimarron

On pourrait presque dire "Parmentier" de potimarron, c'est une couche de restes de poulet, recouverte d'une couche de purée de potimarron et de fromage qui sont mis à gratiner au four.

Découverte de la recette

Gâteau de semoule caramel et raisins

Le gâteau de semoule, un peu comme le riz au lait d'ailleurs, c'est un dessert un peu ancien, qu'on peut redécouvrir avec bonheur.En voici une version un peu plus contemporaine, avec un fond de caramel et des raisins secs, rendue très moelleuse par l'ajout en fin de cuisson de crème anglaise.

Découverte de la recette

Suggestion de présentation.
Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour.
Plus d'informations sur www.mangerbouger.fr
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