Idée recette
12 décembre

Recette du jour vendredi 12 décembre 2025

TOURTE A LA LAITUE ET AU JAMBON

Préparation: 30mn

. Cuisson: 15mn + 45

Ingrédients pour 4 personnes: 350g de pâte à pizza surgelée, 4 oeufs, 4 tranches épaisses de jambon de Paris, 2 coeurs de laitue, 100g de parmesan, 2 brins de basilic, 3 brins de persil, 30g de farine, 2 cuil. à soupe de lait, 30g de beurre, 1 cuil. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre.

Préparation:

. Dans un bol, casser les oeufs, ajouter le persil et le basilic après les avoir finement coupés.

. Saler et poivrer puis mélanger énergiquement.

. Dans une poêle, chauffer la moitié du beurre jusqu'à ce qu'il prenne une teinte noisette claire.

. Avec le tiers des oeufs battus, confectionner une première omelette plate.

. Lorsqu'elle est dorée, la faire glisser sur une assiette.

. Confectionner ensuite deux autres omelettes.

. Nettoyer les coeurs de laitues.

. Détacher les feuilles, les rincer, les essorer et les sécher soigneusement.

. Rouler les feuilles sur elles-mêmes puis les détailler en fines lanières.

. Entreposer la laitue ainsi découpée dans un bol dans lequel on râpera grossièrement le parmesan.

. Bien mélanger le tout puis préchauffer le four à thermostat 210°.

. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte pour lui donner une épaisseur d'un centimètre maximum.

. Huiler une tourtière et garnir de pâte en laissant largement dépasser sur les bords.

. Disposer alternativement le jambon, les omelettes et les lanières de laitue puis saler et poivrer.

. Dans le reste de la pâte, découper un disque pour former la tourtière.

. Humecter les bords de pâte qui dépassent du moule, les rabattre sur le couvercle, puis les pincer pour les souder à la collerette.

. Pratiquer un trou au centre du couvercle et décorer.

. Badigeonner de jaune d'oeuf dilué dans le lait.

. Laisser cuire 45 mn dans un four préchauffé à 210°. Servir chaud.

UN JOUR UNE RECETTE : idée recette, plat du jour

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VOCABULAIRE, Cuisine, cuisinons !

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MONDER :
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Idée recette avec Laurent Mariotte

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Suggestion de présentation.
Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour.
Plus d'informations sur www.mangerbouger.fr
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