Idée recette
7 avril

Recette du jour mardi 7 avril 2026

SAUCISSES DE MORTEAU AUX HARICOTS ROUGES

Ingrédients pour 6 personnes: 2 saucisses de morteau, 250g de haricots rouges, 500g de tomates, 200g d'oignons, 125g de lardons fumés, 1 carotte, 100g d'amandes mondées, 150g de raisins secs, 1 piment rouge séché, 3 gousses d'ail en chemise, 50g de beurre, 1 feuille de laurier, 15g de farine, sel, 1 bouteille de Bourgogne.

Préparation:

. Faire tremper les haricots quelques heures.

. Peler et épépiner les tomates.

. Hacher les oignons.

. Peler le piment.

. Faire blanchir les lardons.

. Dans une marmite, faire réduire la carotte et les oignons dans le beurre.

. Saupoudrer de farine et mouiller au Bourgogne.

. Ajouter les haricots bien égouttés avec tous les ingrédients et laisser mijoter 2 heures à feu doux.

. Rajouter un peu d'eau si les haricots ne sont plus couverts.

. Parallèlement, mettre les saucisses dans une casserole d'eau froide.

. Laisser frémir 1 heure et terminer leur cuisson dans la marmite avec les haricots.

. Ce plat peut être préparé la veille.

UN JOUR UNE RECETTE : idée recette, plat du jour

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Suggestion de présentation.
Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour.
Plus d'informations sur www.mangerbouger.fr
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