Idée recette
29 mars

Recette du jour dimanche 29 mars 2026

ROULEAUX DE PRINTEMPS

Ingrédients pour 4 personnes: 8 galettes de riz, 130g de germes de soja en bocal, 7 c. à soupe de Nuöc mam, 100g de rôti de porc cuit, 8 grosses crevettes norvégiennes cuites, 1 bouquet de menthe fraîche, 1 bouquet de coriandre fraîche, 1 laitue, 1 carotte, 1 gousse d'ail, 1 citron, 1 pincée de sucre en poudre.

Préparation:

. Mettez les germes de soja dans une passoire, égouttez-les et rincez-les.

. Coupez le porc en lamelles.

. Dans un saladier, mettez les germes, le porc et deux cuillerées à soupe de nuöc man. Mélangez.

. Décortiquez les crevettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

. Coupez quatre feuilles de laitue en lamelles.

. Posez une galette sur le torchon humide, passez dessus un pinceau trempé dans un bol d'eau tiède légèrement sucrée.

. Sur chaque galette, mettez un peu de laitue émincée, un peu de farce aux germes de soja, deux demi-crevettes, un brin de coriandre.

. Roulez et répétez l'opération pour chaque galette.

. Disposez les rouleaux biens serrés les uns contre les autres sur un plat et mettez-les 30 minutes au réfrigérateur.

. Pelez et hachez l'ail, râpez la carotte très finement, pressez le citron et ajoutez le nuöc mam restant.

. Mélangez bien et répartissez cette sauce entre les petites coupelles.

. Juste avant de servir, décorez le plat de service avec le reste de la laitue, la menthe et la coriandre.

UN JOUR UNE RECETTE : idée recette, plat du jour

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Recette du jour en vidéo avec 750g

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Idée menu avec 3 recettes dimanche 29 mars 2026

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Poulet aux courgettes façon tagine

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VOCABULAIRE, Cuisine, cuisinons !

Mot culinaire du jour [ 29 mars ]

COMPOTER :
Cuire doucement et longuement des oignons ou des poivrons sur la plaque du fourneau jusqu'à leur déliquescence.

CUIRE à BLANC :
Pré cuire une pâte à tarte avant de la garnir.

Idée recette avec Laurent Mariotte

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Produits de saison [MÉMO]

Quelques aliments de saison pour des idées de repas... Fruits et légumes du 29 mars.

ChicorÉes

Agneau

Roussette

Brique de Flandre

Ananas

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Cannelés

Les cannelés, une spécialité de la ville de Bordeaux en France, sont de délicieux petits gâteaux croustillant dehors et moelleux dedans.

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Suggestion de présentation.
Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour.
Plus d'informations sur www.mangerbouger.fr
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