Vous êtes ici : Almanach du jour - Recette du jour

Idée recette
20 mars

 Idée repas du jour, idée recette de cuisine

idee recette

Recette du jour vendredi 20 mars 2026

COTE DE BOEUF A LA MOELLE

Source:https://www.almanach-jour.com Ingrédients pour 6 personnes: 1 grosse côte de boeuf d'environ 1,5kg, 150g de moelle de boeuf, 30g de roquefort, 30g de mie de pain de campagne, 1/2 verre de lait, 1 jaune d'oeuf, 1 botte de cerfeuil, 1c à soupe d'huile de tournesol, sel, poivre

Source:https://www.almanach-jour.com Préparation:

. Humidifier la mie de pain dans un peu de lait chaud puis l'essorer.

. Laver et sécher les feuilles de cerfeuil.

. Hâcher grossièrement ensemble le roquefort, la mie de pain et le cerfeuil.

. Mettre le tout dans un saladier et ajouter au mélange le jaune d'oeuf battu à la fourchette.

. Préchauffer le four à 200 degrés (Th.8).

. Huiler la côte de boeuf à la main et la saisir à feu vif dans une large sauteuse, environ 6mn par face.

. Retirer la côte et la laisser refroidir avant de l'inciser dans son épaisseur afin de former une poche.

. Introduire la farce et ficeler. Saler et poivrer.

. Enfourner la côte et la laisser rôtir au four entre 25 et 30mn.

. La retourner à mi-cuisson.

. Faire pocher la moelle 10mn à l'eau bouillante salée, puis la découper en fines rondelles.

. Disposer les rondelles de moelle sur la côte et servir dans un plat chaud




UN JOUR UNE RECETTE : idée recette, plat du jour

 Aujourd'hui : Coulant tiède au chocolat






Suite de l'article sur Un jour une recette




Recette du jour en vidéo avec 750g

Bananes et myrtilles : sont-elles vraiment incompatibles ? | 750g

La recette par ici : Toutes les recettes et astuces su...

Visu de la vidéo chaîne 750g


Idée menu avec 3 recettes vendredi 20 mars 2026

Crème de champignons crus prête en 2 minutes

C'est étonnant comme la saveur du champignon cru est différente de celle du champignon cuit. Dans ce potage, l'humble champignon de Paris prend une délicate saveur de sous-bois digne d'un champignon sauvage fraîchement cueilli. A tester!...

Tortilla de pommes de terre raclette

Une idée pour écouler vos restants de raclette !...

Gâteau au mascarpone (moelleux et savoureux)

S'il vous reste du mascarpone d'une précédente recette, c'est l'occasion de tenter notre gâteau pour le dessert ! Une recette facile et gourmande qui deviendra dans ce cas-là anti-gaspillage :-) Parfait pour le goûter, n'oubliez pas d'en garder une part...

ptitchef.com


VOCABULAIRE, Cuisine, cuisinons !

Mot culinaire du jour [ 20 mars ]

CISELER :
1 - Faire de légères entailles peu profondes sur la chair d'un gros poisson, afin d'en faciliter la cuisson.

2 - Réduire en menu morceaux de l'oignon et de l'échalote (ou autre éléments) par des incisions successives verticales et horizontales.

CHINOIS :
Petite passoire en forme d'entonnoir, avec des trous minuscules, servant surtout à passer les sauces.




Idée recette avec Laurent Mariotte

Aujourd'hui : JoeyStarr se met à table dans Boustifaille

Dans cet épisode de Boustifaille, je mets à table JoeyStarr. Avec lui, la conversation ne manque pas de caractère. On parle de cuisine populaire, de piment, de rhum, de cochon… mais aussi de ces plats qui racontent une vie. JoeyStarr revient sur son enfance à....

Découvrez cette recette




Produits de saison [MÉMO]

Quelques aliments de saison pour des idées de repas... Fruits et légumes du 20 mars.

Navet

Chapon

Hareng

Gouda

Mandarine

(Aliments du jour à titre indicatif. Tous les aliments ne sont pas représentés.
Privilégier l'agriculture biologique, locale, c'est meilleur pour la santé, l'environnement et la biodiversité.
Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour - https://www.mangerbouger.fr/





Idée menu avec 3 RECETTES

Salade "harichou"

Une salade où se mélange haricots blancs, chou vert, croutons grillés et copeaux de parmesan.

Découverte de la recette


Saumon grillé à la crème de mâche

Un filet de saumon, grillé en cuisson lente pour garder son intérieur moelleux, servi avec un riz au sésame et une petite crème de mâche. Vous allez adorer...

Découverte de la recette


Crème chocolat-verveine

Une crème au chocolat, où se mêlent de délicieux arômes de verveine fraiche.

Découverte de la recette


cuisine-facile.com



Suggestion de présentation.
Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour.
Plus d'informations sur www.mangerbouger.fr
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.






© 1994-2026. Tous droits réservés.
La reproduction de tout ou partie du matériel contenu sur ce site est interdite sans l'autorisation écrite de l'auteur.
Tous les noms, textes et marques de produits ou autres marques cités dans ce site sont la propriété de leurs détenteurs respectifs.
Les sources mentionnées conservent leurs droits respectifs.