Idée recette
16 mars

Recette du jour lundi 16 mars 2026

CROQUETTES DE LIEU NOIR AUX PETITS LEGUMES

Ingrédients pour 4 personnes: 500g de filets de lieu noir, 1 petite boîte de maïs doux, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 20g de beurre 40g de farine, 1/4 de titre de lait, 1 jaune d'oeuf, panure, sel et poivre, huile de friture.

Préparation:

. Pochez les filets de lieu noir pendant 3 minutes dans de l'eau salée à petits frémissements.

. Ecumez, puis retirez du feu et égouttez.

. Emiettez les filets de lieu.

. Préparez une béchamel épaisse, laissez tiédir et incorporez un jaune d'oeuf.

. Coupez les poivrons en petits dés. Mélangez les poivrons, le maïs et le poisson dans la béchamel.

. A l'aide d'une cuillère à soupe, prélevez une partie de ce mélange.

. Passez légèrement dans la panure et aplatissez la boulette.

. Renouvelez l'opération avec l'ensemble de la préparation.

. Faites cuire les croquettes dans une poêle chaude huilée 1 minute de chaque côté. Retirez les croquettes et épongez-les sur du papier absorbant. Réservez dans un plat au four chaud jusqu'au moment de servir.

UN JOUR UNE RECETTE : idée recette, plat du jour

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Muffins courgette chèvre

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Papillotes de saumon

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Kouign-amann (recette expliquée pas à pas

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VOCABULAIRE, Cuisine, cuisinons !

Mot culinaire du jour [ 16 mars ]

CHIFFONADE :
Laitue ou oseille détaillées en fines lanières et étuvées au beurre ; utilisées comme garniture pour certains potages ou comme élément de décoration.

CANNELER :
Creuser de petits sillons. Denteler.

Idée recette avec Laurent Mariotte

Aujourd'hui : Ma recette de crumble de lieu au citron

crédit photo : Nicolas Edwige Cuisson : 10 min Préparation : 20 min Four en chaleur tournante Ingrédients pour 4 pers. : 4 morceaux de dos de lieu noir de 150 g Le zeste de 1 citron bio haché 75 g de pain dur 50....

Produits de saison [MÉMO]

Quelques aliments de saison pour des idées de repas... Fruits et légumes du 16 mars.

MÂche

Chevreau

Eglefin(pic)

Brocciu

Banane

Idée menu avec 3 RECETTES

Avocat aux crevettes sautées

Un avocat aux crevettes classique ? Non, non, dans cette recette les crevettes sont rapidement sautées, pour plus de gout, et ensuite mélangées à une mayonnaise au curry.

Découverte de la recette

Pies comme en Nouvelle-Zélande

Les pies de Nouvelle-Zélande, ce sont de petites tourtes avec différentes garnitures qu'on trouve dans toutes les "eatery", ces lieux de restauration informel où l'on peut manger sur place ou à emporter.Vous trouverez dans cette recette une version bœuf épicé, et une autre terre et mer au saumon et lardons.

Découverte de la recette

Tartelettes Corses

Deux produits emblématiques de la Corse sont réunis dans cette recette, les châtaignes et les clémentines.La farine de châtaignes pour faire la pâte sablée des tartelettes, et les clémentines pour une gelée très parfumée.

Découverte de la recette

Suggestion de présentation.
Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour.
Plus d'informations sur www.mangerbouger.fr
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