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Idée recette
22 février

 Idée repas du jour, idée recette de cuisine

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Recette du jour dimanche 22 février 2026

ROTI DE PORC AUX POMMES EPICEES

Source:https://www.almanach-jour.com Préparation: 30mn

. Cuisson: 1h45

Source:https://www.almanach-jour.com Ingrédients pour 4 personnes: 1kg de filet de porc, 8 petites pommes fermes, 2 oignons, 1l de lait entier, 60g de beurre salé, 2 c. à soupe de fond de veau en poudre, 1 bouquet garni, 2 clous de girofle, 2 branches de romarin, 1 c. à café de cannelle en poudre, sel, poivre.

Source:https://www.almanach-jour.com Préparation:

. Pelez et hachez finement les oignons.

. Mettez-les dans une cocotte à fond épais avec le filet de porc (sans ficelle ni barde), et le lait.

. Ajoutez le bouquet garni, les clous de girofle et le romarin.

. Portez doucement à ébullition, puis réglez le feu pour que le lait frémisse à peine.

. Saupoudrez de fond de veau, mélangez, couvrez la cocotte et laissez mijoter 1h30.

. Epluchez les pommes et coupez-les en quartiers.

. Faites chauffer le beurre dans une poêle anti-adhésive.

. Rangez les quartiers de pomme dans la poêle, poudrez-les avec la moitié de la cannelle, poivrez copieusement et mettez-les sur feu doux, pendant 5 minutes.

. Retournez-les délicatement, poudrez du reste de cannelle et laissez-les cuire encore 5 minutes environ, jusqu'à ce qu'elles soient tendres sous la pointe d'un couteau.

. Egouttez le rôti de porc et gardez-le au chaud sous une double feuille d'aluminium.

. Enlevez les clous de girofle et le bouquet garni.

. Mixez la sauce dans la cocotte, et faites-la réduire à feu vif pour qu'elle épaississe.

. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

. Coupez le rôti en tranches épaisses, disposez-les sur un plat de service, nappez de sauce, disposez les quartiers de pommes dorés autour et servez aussitôt.




UN JOUR UNE RECETTE : idée recette, plat du jour

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Recette du jour en vidéo avec 750g

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Idée menu avec 3 recettes dimanche 22 février 2026

Salade sympa aux haricots verts, jambon cru et noix!

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VOCABULAIRE, Cuisine, cuisinons !

Mot culinaire du jour [ 22 février ]

BOULER :
Opération qui consiste à travailler une pâte à la main en effectuant un mouvement circulaire rapide de façon à obtenir une boule lisse plus ou moins serrée selon les besoins.

AL DENTE :
Se dit d'une cuisson courte, dans laquelle l'aliment reste un peu ferme : on cuit « al dente » des pâtes ou des haricots verts.




Idée recette avec Laurent Mariotte

Aujourd'hui : Mon top 4 des adresses en Savoie

crédit photo : Les Petits Plats de Laurent Mariotte Eve Jusseaume La vallée des Belleville connaît un renouveau. Des sommets de Val Thorens au village préservé de Saint-Martin, une jeune génération d’artisans, éleveurs, cuisiniers et boulangers redonne vie au terroir savoyard. Gastronomie, pain d’auteur, fromage....

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Produits de saison [MÉMO]

Quelques aliments de saison pour des idées de repas... Fruits et légumes du 22 février.

Chou-fleur

Colin

Homard

Brique de Flandre

Goyave

(Aliments du jour à titre indicatif. Tous les aliments ne sont pas représentés.
Privilégier l'agriculture biologique, locale, c'est meilleur pour la santé, l'environnement et la biodiversité.
Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour - https://www.mangerbouger.fr/





Idée menu avec 3 RECETTES

Salade Ardennaise

La salade ardennaise est composée de pommes de terre, de lardons, d'oignons, et de salade verte cuite.

Découverte de la recette


Émincé de veau aux champignons et asperges vertes

Petites lanières de veau grillées, accompagnés de champignons sautés et d'asperges vertes pochées.

Découverte de la recette


Tarte de fin d'été, prunes et abricots

Pour cette tarte de fin d'été, un fond de pâte sablée, une couche de crème d’amandes et des quartiers d'abricots et prunes.

Découverte de la recette


cuisine-facile.com



Suggestion de présentation.
Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour.
Plus d'informations sur www.mangerbouger.fr
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