Idée recette
7 décembre

Recette du jour dimanche 7 décembre 2025

COURONNE AUX FRUITS DE MER

Ingrédients pour 4 personnes: 4 coquilles St-Jacques, 2 litres de moules, 250g d'oeufs de poisson, 250g de crevettes grises, 250g de crevettes roses, 350g de crème fraîche, 10g de beurre, 1 verre de vin blanc sec, 2 oeufs, 1 bouquet de ciboulette, 1 bouquet de persil, 1 poivron rouge, quelques feuilles de salade, sel et poivre.

Préparation:

. Nettoyez les moules et faites-les cuire dans un verre d'eau et un verre de vin blanc sec; salez et poivrez.

. Parallèlement, faites cuire dans deux casseroles différentes les oeufs de poisson et les coquilles St-Jacques; mettez-le dut.

. Réservez pour la garniture le corail des coquilles St-Jacques, 12 moules, 12 crevettes grises épluchées et 6 crevettes roses non épluchées.

. Passez au mixer le reste des coquilles St-Jacques, des moules, des crevettes et les oeufs de poisson.

. Versez le tout dans une terrine pour y incorporer 2 jaunes et 1 blanc d'oeuf battus en omelette, la crème, des lamelles fines de poivron rouge, la ciboulette hachée, le sel et le poivre; mélangez bien.

. Beurrez un moule; placez au fond le corail des coquilles St-Jacques, puis versez la préparation en y ajoutant les moules et les crevettes grises réservées entières. Couvrez d'une feuille de papier aluminium.

. Placez le moule dans une casserole pour faire cuire au bain-marie dans le four préchauffé, pendant 45 minutes (th.7).

. Sortez du four et laissez refroidir une demi-journée avant de démouler sur le plat de service.

. Garnissez la couronne avec les crevettes roses réservées à cet usage.

. Servez avec une salade verte de saison.

UN JOUR UNE RECETTE : idée recette, plat du jour

 Aujourd'hui : Lasagnes au saumon

Suite de l'article sur Un jour une recette

Recette du jour en vidéo avec 750g

Ce gâteau est vraiment 100% addictif ! 😍 | 750g

Idée menu avec 3 recettes dimanche 7 décembre 2025

Mini feuilletés aux épinards et chèvre

On est d'accords que tout le monde est fan de feuilletés ici? ;-) Avec cette recette de mini feuilletés aux épinards et au fromage de chèvre, vous allez forcément faire l'unanimité à l'apéro, ou en entrée simplement accompagnés d'une salade. Qu'il s'agiss...

Spaghetti cacio e pepe: 3 ingrédients pour une explosion de saveurs!

Vous rêvez d’un plat simple, rapide et plein de saveurs? Les spaghetti cacio e pepe sont faits pour vous! Avec seulement trois ingrédients – des spaghetti, du fromage pecorino et du poivre noir – vous allez réaliser un plat qui fait voyager directement en...

Gâteau fondant chocolat-café

Une alliance parfaite à laquelle vos invités ne résisteront pas...

VOCABULAIRE, Cuisine, cuisinons !

Mot culinaire du jour [ 07 décembre ]

RUBAN :
Le terme "au ruban" s'utilise lors de la préparation de la génoise. On dit que la pâte montée est au ruban lorsqu'en soulevant le fouet de la préparation, la pâte s'écoule comme un ruban. Lorsque c'est le cas, on peut dire que la préparation est prête à recevoir la farine, etc...

MARINADE :
Préparation plus ou moins liquide dans laquelle on fait tremper des aliments afin de leur donner un goût spécial ou pour les attendrir.

Idée recette avec Laurent Mariotte

Aujourd'hui : À la découverte des charcuteries catalane

En collaboration avec Catalunya crédit photo : Aurelio Rodriguez En photo : Santiago Masarella Vic, village médiéval, est la capitale de la charcuterie en Catalogne. J’ai adoré me balader dans les ruelles en pierre du pays. Une ville paisible et animée entourée d’un patrimoine architectural....

Produits de saison [MÉMO]

Quelques aliments de saison pour des idées de repas... Fruits et légumes du 07 décembre.

Chou pommÉ

Caille

Bœuf

Epoisse

Kaki

Idée menu avec 3 RECETTES

Salade tahitienne

Pour cette salade d'inspiration tahitienne, on va réunir du poisson cuit au citron, de la salade, des tomates et des champignons.

Découverte de la recette

Salade tiède de poireaux et pommes de terre

Pour cette salade très simple, des poireaux cuits à l'eau bouillante salée, soigneusement égouttés, des rondelles de pommes de terre et une bonne vinaigrette.

Découverte de la recette

Petits biscuits fourrés chocolat et noisettes

Petits biscuits moelleux avec un cœur chocolat-noisette formé à partir d'une ganache en insert.On en profitera pour voir avec cette recette la technique de l'insert en pâtisserie, qui permet d'incruster très élégamment des préparations de différentes natures.

Découverte de la recette

Suggestion de présentation.
Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour.
Plus d'informations sur www.mangerbouger.fr
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

© 1994-2025. Tous droits réservés.
La reproduction de tout ou partie du matériel contenu sur ce site est interdite sans l'autorisation écrite de l'auteur.
Tous les noms, textes et marques de produits ou autres marques cités dans ce site sont la propriété de leurs détenteurs respectifs.
Les sources mentionnées conservent leurs droits respectifs.