Idée recette
8 janvier

Recette du jour jeudi 8 janvier 2026

BLANQUETTE DE VEAU AUX DEUX CHAMPIGNONS

Préparation: 20mn

. Cuisson: 1h30

Ingrédients pour 4 personnes: 1kg de veau coupé en gros cubes (blanquette ou poitrine), 100g de champignons de Paris, 100g de champignons "pied-de-mouton", 1 gros oignon, 1 grosse carotte, 1 bouquet garni, 1 clou de girofle, 2 jaunes d'oeufs, 30g de farine, 30g de beurre, 1/2 citron, quelques feuilles de persil, sel, poivre

Préparation:

. Frottez les morceaux de veau avec le citron.

. Mettez-les dans une cocotte, couvrez d'eau, portez à ébullition, écumez.

. Ajoutez la carotte coupée en deux, l'oignon piqué du clou de girofle, le bouquet garni bien ficelé.

. Salez, poivrez et laissez cuire à petits bouillons entre 1h et 1h30.

. Environ 30 minutes avant la fin de la cuisson, mélangez à feu doux 30g de beurre et autant de farine.

. Quand le mélange mousse, ajoutez 1/2 litre du bouillon de la blanquette.

. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.

. Vingt minutes avant la fin de la cuisson de la viande, ajoutez les champignons bien lavés et émincés finement.

. Dans un bol, battez au fouet les jaunes d'oeufs.

. Ajoutez-les à la sauce, versez le tout dans la cocotte sur la viande et laissez encore 5 minutes à feu très doux.

. Servez parsemé de persil haché et accompagné de riz.

UN JOUR UNE RECETTE : idée recette, plat du jour

 Aujourd'hui : Risotto aux légumes

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Recette du jour en vidéo avec 750g

Des mini-galettes des rois vraiment trop mimi ! 😋👑| 750g

Idée menu avec 3 recettes jeudi 8 janvier 2026

Soufflé au fromage

Si vous n’avez jamais tenté le soufflé au fromage ou si celui-ci vous fait peur, n’hésitez plus et lancez-vous, c’est un véritable régal. J’ai été chiper cette recette au Chef Benoit Molin...

Nouilles au poulet (express)

Une recette complète, express et facile pour les jours où on est pressé....

Gâteau renversé à l'ananas facile

Pour un dessert simple et efficace, rien de mieux que ce gâteau renversé à l'ananas fait maison :-) Cette recette est tellement simple et inratable qu'elle pourra aussi être réalisée avec les enfants pour le goûter....

VOCABULAIRE, Cuisine, cuisinons !

Mot culinaire du jour [ 08 janvier ]

ACCOMMODER :
Préparer un mets de manière à le conditionner pour sa mise en cuisson et son assaisonnement.

TORREFIER :
Cette opération consiste à placer un plat venant d'être singé dans le four afin de faire éclater les grains d'amidon de la farine à la chaleur.

Idée recette avec Laurent Mariotte

Aujourd'hui : Ma recette de truite en bellevue

crédit photo : Nicolas Edwige Cuisson : 1h15 Préparation : 30 min Four en chaleur tournante Ingrédients pour 8/10 pers. : 1 truite de 2, 2kg 1 carotte 1 oignon 1 blanc de poireau 1 bouquet garni 20 cl de vin blanc 20 cl de vinaigre....

Produits de saison [MÉMO]

Quelques aliments de saison pour des idées de repas... Fruits et légumes du 08 janvier.

Chou rouge

Chapon

Laguiole

Idée menu avec 3 RECETTES

Foie gras cuit au gros sel

C'est une cuisson bien différente de celle de la recette de foie gras en terrine, cette fois (si on peut dire) il n'y a pas de passage au four, le foie est mis pendant 48 heures dans du gros sel et il "cuit" de cette façon.

Découverte de la recette

Choux farcis

Les choux farcis ce sont de grandes feuilles de chou vert, qui sont blanchies, puis roulées sur de la chair à saucisse mélangée à du fromage, puis cuites au four.

Découverte de la recette

Tarte rhubarbe-noisettes

Vous connaissez peut être déjà la très classique tarte à la rhubarbe, mais en voici une version rhubarbe-noisettes où la rhubarbe n'a pas besoin d’être cuite en amont.

Découverte de la recette

Suggestion de présentation.
Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour.
Plus d'informations sur www.mangerbouger.fr
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