Idée recette
31 mars
Idée repas du jour, idée recette de cuisine
Recette du jour mardi 31 mars 2026
PARFAIT GLACE AU CAFE
Ingrédients pour 4 personnes: 4 oeufs entiers, 75g de sucre, 7,5cl de café serré, 2,5dl de crème liquide. Sirop au café: 25cl de café serré, 5g de sucre, 15g de maïzena.
Préparation:
. Fouetter la crème bien froide en chantilly dans un saladier très froid, voire glacé.
. Porter à frémissement dans une casserole 7,5cl de café serré avec 75g de sucre.
. Dans un bol du robot, fouetter les oeufs entiers à petite vitesse, puis verser dessus en filet le café chaud en laissant tourner le robot.
. Fouetter jusqu'à ce que le bol du robot soit froid.
. Incorporer délicatement la crème en chantilly avec une spatule au sabayon.
. Verser ce parfait dans des coupes en verre.
. Entreposer au congélateur pendant 2 heures minimum avant de déguster.
. Dans une casserole, verser 25cl de café serré, 50g de sucre, ajouter 15g de maïzena diluée avec une cuillère à soupe d'eau froide, chauffer, arrêter au premier frémissement.
. Réserver au réfrigérateur.
. Glacer chaque coupe du sirop de café.
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Mot culinaire du jour [ 31 mars ]
2 - Conserver dans leur propre graisse après cuisson lente et prolongée, de l'oie ou du porc.
1 - Conserver dans du sucre, de l'alcool, du vinaigre, divers fruits et légumes.
Laisser reposer un liquide pour séparer les éléments solides restés en suspension.
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(Aliments du jour à titre indicatif. Tous les aliments ne sont pas représentés.
Privilégier l'agriculture biologique, locale, c'est meilleur pour la santé, l'environnement et la biodiversité.
Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour - https://www.mangerbouger.fr/
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Suggestion de présentation.
Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour.
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