Idée recette
5 janvier

Recette du jour lundi 5 janvier 2026

GALETTES AUX COURGETTES

Préparation: 30mn (+ 1h de repos pour la pâte)

. Cuisson: 25mn

. Pour les crêpes: 250g de farine, 1/2l de lait, 3 oeufs, 2 c. à soupe d'huile

. Pour la garniture: 500g de petites courgettes, 200g de fromage de Hollande à trous râpé, 1 c. à soupe d'origan, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à soupe de pignons, sel, poivre

Préparation:

. Tamisez la farine dans un saladier, en formant un puits.

. Cassez les oeufs au centre, ajoutez l'huile et une pincée de sel.

. Remuez avec un fouet en incorporant le lait peu à peu.

. Lorsque la pâte est lisse, laissez-la reposer 1 heure.

. Pendant ce temps, lavez et essuyez les courgettes.

. Coupez-les en fines rondelles.

. Faites-les cuire 5 minutes à la vapeur.

. Faites chauffer une poêle huilée, et faites-y cuire des crêpes épaisses, en huilant légèrement la poêle entre chaque crêpe.

. Préchauffer le four (th.7)

. Posez 4 galettes sur une plaque à four huilée.

. Rangez les courgettes en rosace sur les galettes, salez, poivrez, parsemez de pignons, poudrez d'origan et couvrez de fromage rîpé.

. Faites gratiner 5 minutes au four et servez très chaud.

. Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients et au fur et à mesure de l'appétit des convives.

UN JOUR UNE RECETTE : idée recette, plat du jour

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VOCABULAIRE, Cuisine, cuisinons !

Mot culinaire du jour [ 05 janvier ]

ABRICOTER :
Etaler sur une génoise ou sur une tarte (aux fruits) une légère couche de marmelade (finement tamisée) ou de confiture d'abricots (légèrement détendue de sirop ou parfois de kirsch), soit en la versant sur la surface, soit en l'étalant à l'aide d'un pinceau ou d'une spatule en acier.

TASSER :
Transvaser d'un récipient à un l'autre afin de chasser les bulles d'air.

Idée recette avec Laurent Mariotte

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Escargot

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Découverte de la recette

Volatile de cinq heures

Peut-être la recette la plus simple du site, mais quel résultat ! Le principe c'est de cuire très longtemps la volaille, sans apport de matière grasse, à une température relativement basse et à couvert. De cette façon, le volatile cuit au point d'être comparable à un confit : tendre et très gouteux. L'effet est plus spectaculaire avec un canard car c'est une bestiole qui est assez ferme en général, voir dure, mais avec cette cuisson il se découpe à la fourchette presque comme un confit.Cette recette s'applique également aux grosses volailles, c'est aussi une réponse à la question "comment cuire un chapon ?", ou "comment cuire une dinde ?".

Découverte de la recette

Chocolat Viennois

Un chocolat viennois, au départ c’est un simple chocolat chaud, servi avec une crème fouettée sur le dessus.En voici une version un peu plus sophistiquée : le chocolat chaud est remplacé par une crème au chocolat, et sur le dessus on dépose une rosace de crème chantilly.

Découverte de la recette

Suggestion de présentation.
Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour.
Plus d'informations sur www.mangerbouger.fr
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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