Idée recette
20 décembre
Idée repas du jour, idée recette de cuisine
Recette du jour samedi 20 décembre 2025
ROULADES DE PORC FARCIES A LA RHUBARBE
Ingrédients pour 4 personnes: 300g de tiges de rhubarbe, 1 petit oignon, 1 pomme, 125g de mie de pain, 30cl de cidre, 4 tranches fines de filet de porc, quelques feuilles de salade, 60g de beurre, 3 cuil. à soupe d'huile, sel, poivre.
Préparation:
. Eplucher la rhubarbe et la couper en tronçons.
. Peler la pomme et en ôter le trognon.
. Couper la chair en morceaux.
. Eplucher l'oignon.
. Faire revenir la rhubarbe dans le beurre avec l'oignon émincé et la pomme.
. Saler et poivrer puis laisser cuire à feu doux 20 mn.
. Hors du feu, ajouter le cidre et la mie de pain.
. Mélanger bien pour obtenir une pâte homogène.
. Poser un peu de farce sur chaque tranche de porc.
. Rouler le porc et le maintenir en place par une pique en bois pour brochette.
. Faire chauffer l'huile dans une poêle et mettre les roulades de porc pendant 5 mn.
. Baisser le feu et laisser et laisser cuire 15mn. à couvert.
. Servir bien chaud avec le reste de rhubarbe et la salade lavée et essorée.
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