Recette du jour mardi 19 mai 2026 : idée de repas facile

Idée recette du 18 mai : COTES D'AGNEAU À LA SARIETTE ET FEVES FRAICHES

Préparation: 15mn (avec l'épluchage des fèves)
Cuisson: 20mn

• 12 côtes d'agneau
• 1
• 5kg de fèves fraîches
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• 2 tomates confites
• 2 tranches fines de pain de mie
• 2 brins de sariette
• 1 pincée de sel
• poivre.

1. Faire poêler les côtes d'agneau pendant 7-8 minutes de chaque côté.
2. Emietter la mie de pain en la mêlant à la sariette et au sel avec les mains.
3. Parsemer les côtes sur le feu avec ce mélange et les retourner une dernière fois. Les laisser cuire encore 5 minutes.
4. Ecosser les fèves.
5. Faire bouillir de l'eau salée.
6. Remplir un saladier d'eau froide et ajouter quelques glaçons.
7. Plonger les fèves 30 secondes dans leau bouillante puis les plonger dans le saladier d'eau glacée.
8. Egoutter. Il est possible de retirer la peau des fèves, travail fastidieux mais qui rendra ce plat plus léger et plus agréable à l'oeil.
9. Sur les légumes, ajouter les tomates confites coupées en petites lamelles.
10. Faire déglacer la poêle et verser ce jus sur les fèves.

Recette du jour (19 mai) : PETITES COTES D'AGNEAU AUX DEUX COULEURS

• 4 belles côtes d'agneau
• 4 tomates
• 1 bouquet de persil
• 2 gousses d'ail
• 2 oignons
• huile d'olive
• 125g de riz
• 30g de beurre.

1. Hacher l'ail épluché et le persil.
2. Badigeonner le fond d'un plat, allant au four, d'huile d'olive.
3. Placer ensuite les tomates coupées en deux dans le plat.
4. Saupoudrer d'ail et de persil.
5. Assaisonner.
6. Enfourner 30 minutes (th.7)
7. Pendant ce temps, cuire le riz 15 minutes à l'eau salée.
8. Peler et émincer les oignons.
9. Dans une poêle, faire fondre le beurre, y faire revenir rapidement les oignons puis ajouter le riz égoutté.
10. Saler, poivrer et laisser cuire 10 minutes.
11. Dans une autre poêle, faire dorer, dans un peu d'huile d'olive, les côtes d'agneau 2 à 3 minutes sur chaque face.
12. Assaisonner.
13. Servir la viande avec les tomates et le riz.

Idée repas du 20 mai : PETITE SALADE COLOREE

• 150g de tomates cerises
• 1 mâche
• 2 avocats
• 1 boîte de thon au naturel
• 20 olives noires
• 6 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à soupe de vinaigre de vin
• 1 c. à café de moutarde
• sel
• poivre.

1. Laver et essorer la mâche
2. Couper les avocats en deux, ôter les noyaux puis prélever, à l'aide d'une petite cuillère, des boules de chair.
3. Dans des assiettes individuelles, déposer la salade.
4. Présenter au centre le thon émietté puis autour, les boules d'avocats.
5. Terminer avec les tomates cerises et les olives.
6. Préparer la vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.
7. Arroser ensuite chaque assiette.
8. Servir frais.