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Idée recette
22 février

 Idée repas du jour, idée recette de cuisine

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Recette du jour dimanche 22 février 2026

ROTI DE PORC AUX POMMES EPICEES

Source:https://www.almanach-jour.com Préparation: 30mn

. Cuisson: 1h45

Source:https://www.almanach-jour.com Ingrédients pour 4 personnes: 1kg de filet de porc, 8 petites pommes fermes, 2 oignons, 1l de lait entier, 60g de beurre salé, 2 c. à soupe de fond de veau en poudre, 1 bouquet garni, 2 clous de girofle, 2 branches de romarin, 1 c. à café de cannelle en poudre, sel, poivre.

Source:https://www.almanach-jour.com Préparation:

. Pelez et hachez finement les oignons.

. Mettez-les dans une cocotte à fond épais avec le filet de porc (sans ficelle ni barde), et le lait.

. Ajoutez le bouquet garni, les clous de girofle et le romarin.

. Portez doucement à ébullition, puis réglez le feu pour que le lait frémisse à peine.

. Saupoudrez de fond de veau, mélangez, couvrez la cocotte et laissez mijoter 1h30.

. Epluchez les pommes et coupez-les en quartiers.

. Faites chauffer le beurre dans une poêle anti-adhésive.

. Rangez les quartiers de pomme dans la poêle, poudrez-les avec la moitié de la cannelle, poivrez copieusement et mettez-les sur feu doux, pendant 5 minutes.

. Retournez-les délicatement, poudrez du reste de cannelle et laissez-les cuire encore 5 minutes environ, jusqu'à ce qu'elles soient tendres sous la pointe d'un couteau.

. Egouttez le rôti de porc et gardez-le au chaud sous une double feuille d'aluminium.

. Enlevez les clous de girofle et le bouquet garni.

. Mixez la sauce dans la cocotte, et faites-la réduire à feu vif pour qu'elle épaississe.

. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

. Coupez le rôti en tranches épaisses, disposez-les sur un plat de service, nappez de sauce, disposez les quartiers de pommes dorés autour et servez aussitôt.




UN JOUR UNE RECETTE : idée recette, plat du jour

 Aujourd'hui : Gratin de pommes de terre aux champignons






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Recette du jour en vidéo avec 750g

La meilleure recette de poulet frit | 750g

Le meilleur poulet frit que vous goûterez de votre vie, c'est la promesse que nous vous faisons aujourd'hui ! Une chose est sûre, vous n'irez plus jamais manger dans des fastfood quand vous aurez testé cette recette. Pour la marinade :1 tasse de lait ribot2 c. à s. de paprika fumé1 c. à c. d'ail en poudre1 c. à c. d'oignon semoule1 c. à c. de thym1 tour de moulin de poivre noir1 c. à c. d...

Visu de la vidéo chaîne 750g


Idée menu avec 3 recettes dimanche 22 février 2026

Salade sympa aux haricots verts, jambon cru et noix!

Un plat simple, rapide, économique et vraiment bon!...

Tarte au brocoli et au chèvre

Chèvre et brocoli pour un mariage des plus heureux. Cette tarte s'accompagnera élégamment d'une salade verte....

Brownie chocolat au lait et noix

Le brownie, ce dessert américain qu'on connait tous et qui nous régale. Celui-ci est au chocolat au lait, et au noix. Facile et rapide...

ptitchef.com


VOCABULAIRE, Cuisine, cuisinons !

Mot culinaire du jour [ 22 février ]

BOULER :
Opération qui consiste à travailler une pâte à la main en effectuant un mouvement circulaire rapide de façon à obtenir une boule lisse plus ou moins serrée selon les besoins.

AL DENTE :
Se dit d'une cuisson courte, dans laquelle l'aliment reste un peu ferme : on cuit « al dente » des pâtes ou des haricots verts.




Idée recette avec Laurent Mariotte

Aujourd'hui : Ma recette linguine au poireau et paprika fumé

crédit photo : Nicolas Edwige Cuisson : 20 min Préparation : 15 min Ingrédients pour 4 pers. : 500 g de linguine 2 poireaux 25 cl de crème liquide entière 1 noix de beurre 3 cuil. à soupe de paprika fumé 1 morceau de parmesan....

Découvrez cette recette




Produits de saison [MÉMO]

Quelques aliments de saison pour des idées de repas... Fruits et légumes du 22 février.

Chou-fleur

Colin

Homard

Brique de Flandre

Goyave

(Aliments du jour à titre indicatif. Tous les aliments ne sont pas représentés.
Privilégier l'agriculture biologique, locale, c'est meilleur pour la santé, l'environnement et la biodiversité.
Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour - https://www.mangerbouger.fr/





Idée menu avec 3 RECETTES

Purée de topinambours au foie gras

Pour cette recette une association pas très évidente, mais qui fonctionne très bien : le topinambour, et son petit gout d'artichaut, avec le foie gras.On prépare une purée topinambour-pommes de terre, qui est servie chaude et mélangée à des petits dés de foie gras bien froids.Cette association de gouts et le contraste chaud-froid sont un délice !

Découverte de la recette


Parmentier de lieu jaune

Du lieu jaune (ou un autre poisson de votre choix) poché et effiloché, on le mélange a des oignons cuits, un écrasé de pommes de terre et un peu de thym.Le tout est dressé en gratin, saupoudré de fromage râpé pour faire un parmentier et mis a dorer au four.

Découverte de la recette


Garnitures pour macarons

La recette des macarons décrit comment faire ces petits gâteaux, et donne un exemple de garniture à la framboise. Voici plusieurs autres possibilités :Macarons à l'abricot, Macarons au chocolat, Macarons à la menthe et Macarons au cassis.

Découverte de la recette


cuisine-facile.com



Suggestion de présentation.
Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour.
Plus d'informations sur www.mangerbouger.fr
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