Idée recette
7 février

Recette du jour samedi 7 février 2026

FILETS DE MAQUEREAUX MARINES AU CIDRE

Ingrédients (pour 6 personnes): 8 petits maquereaux, 1 gros oignon, 1 carotte, 1 citron vert, 20 grains de poivre, 1 bouteille de cidre brut, 2 feuilles de laurier, thym, poivre et sel

Préparation:

. Nettoyer les maquereaux puis lever les filets. Disposer les filets dans un plat à gratin. Assaisonner, répartir les grains de poivre et arroser de jus de citron.

. Peler la carotte et l'oignon avant de les émincer. Mettre l'ensemble dans une casserole avec les feuilles de laurier et le thym puis verser le cidre.

. Porter à ébullition ce court-bouillon avant d'y faire cuire les filets.

. Laisser reposer 24h et servir frais.

UN JOUR UNE RECETTE : idée recette, plat du jour

 Aujourd'hui : Panna cotta

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Recette du jour en vidéo avec 750g

Beaucoup de gourmandise dans cette calzone express revisitée ! 😋🍕| 750g

Idée menu avec 3 recettes samedi 7 février 2026

Salade de quinoa, betterave et fêta

Une salade énergétique pour le midi. La fraicheur est apportée par la roquette. Si vous n'en avez pas, remplacez-la par de la mâche !...

Pâtes pennes aux lardons

Une recette simple et rapide, qui n'en perd pas moins ses saveurs :-)...

Petits moelleux aux pommes, sauce caramel au beurre salé

Voici de délicieux petits moelleux aux pommes avec une sauce caramel au beurre salé. Une recette réconfortante pour faire face à la grisaille de la météo....

VOCABULAIRE, Cuisine, cuisinons !

Mot culinaire du jour [ 07 février ]

BARDER :
Entourer d'une tranche de lard gras, coupée très mince, une viande, une volaille ou un gibier.

FOUETTER :
Battre vivement dans le but d'incorporer de l'air.

Idée recette avec Laurent Mariotte

Aujourd'hui : Les beignets de carnaval une tradition dans nos régions

Avant d’entrer dans le Carême, période de 40 jours de jeûne et de privations dans la tradition chrétienne, il fallait autrefois vider les placards. Le mardi qui précède tombant 47 jours avant Pâques, on profitait des réserves : œufs, beurre, sucre, graisse… Rien ne devait....

Produits de saison [MÉMO]

Quelques aliments de saison pour des idées de repas... Fruits et légumes du 07 février.

Chou rouge

Perdreau

Rouget

Mont d'Or

Kiwis

Idée menu avec 3 RECETTES

Crème de foie gras

Dans cette recette très délicate, on fait une crème de foie gras comme on ferait une crème brulée, mais sans la sucrer, bien sur, ni la bruler.Au lieu de cela, elle est recouverte d'une espuma (délicate mousse chaude) de pommes de terre, et de chips de jambon serrano.

Découverte de la recette

Filet mignon sauce moutarde et estragon

Des médaillons de filet mignon qui sont d'abord poêlés, puis mis de coté.Dans la casserole de cuisson est ensuite préparée une sauce crème à l'estragon et à la moutarde forte.Les médaillons finissent de cuire dans la sauce qui épaissit sur feu doux, et restent ainsi bien moelleux.

Découverte de la recette

Glace à la menthe fraîche

Cette glace au parfum très prononcée est excellent seule, ou bien dans des profiteroles avec une sauce chocolat par exemple.

Découverte de la recette

Suggestion de présentation.
Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour.
Plus d'informations sur www.mangerbouger.fr
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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