Idée recette
28 mars
Idée repas du jour, idée recette de cuisine
Recette du jour samedi 28 mars 2026
ROTI DE PORC AUX CAROTTES
Ingrédients pour 4 personnes: 800g de rôti de porc dans l'échine, 1 gousse d'ail, 20g de matière grasse, 1/3 verre de fond de veau déshydraté, 500g de carottes, sel, poivre.
Préparation:
. Piquer le rôti en plusieurs endroits et glisser des petits quartiers d'ail préalablement épluchés.
. Faire bien revenir le rôti sur toutes ses faces dans une sauteuse, dans la matière grasse très chaude.
. Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.
. Pendant ce temps, éplucher et couper les carottes en rondelles.
. Les ajouter au rôti, saler et poivrer.
. Laisser cuire à feu doux, couvert, durant 30 minutes.
. Présenter le rôti coupé en tranches dans un plat de service accompagné des légumes égouttés.
. Servir la sauce dans une saucière à part.
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Mot culinaire du jour [ 28 mars ]
2 - Expression impérative, "qui ne souffre pas l'attente". Instant précis en cuisine où l'on doit mettre à cuire, à dresser, ou à servir un plat.
1 - Fiche (ou bon) extraite d'un carnet, rédigée par le maître d'hôtel ou le chef de rang, ou figurent les plats choisis par les convives (clients).
Crème à 35% de matières grasses appelée aussi crème double ou à fouetter.
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(Aliments du jour à titre indicatif. Tous les aliments ne sont pas représentés.
Privilégier l'agriculture biologique, locale, c'est meilleur pour la santé, l'environnement et la biodiversité.
Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour - https://www.mangerbouger.fr/
Idée menu avec 3 RECETTES
Suggestion de présentation.
Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour.
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