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Idée recette
20 février

 Idée repas du jour, idée recette de cuisine

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Recette du jour vendredi 20 février 2026

MOUSSE DE KIWIS AU CHOCOLAT

Source:https://www.almanach-jour.com Ingrédients pour 4 personnes: 100g de chocolat à cuire, 4 écorces d'oranges confites, 1/2 orange, 8 kiwis, 100g de sucre semoule, menthe fraîche, 3 jaunes d'oeufs

Source:https://www.almanach-jour.com Préparation:

. Couper les écorces en petits morceaux.

. Eplucher les kiwis et en réduire six en purée. Incorporer le sucre, les jaunes, 1/2 jus d'orange et 1/3 d'écorces d'oranges.

. Remuer jusqu'à obtention d'une préparation mousseuse et homogène. Entreposer deux heures au réfrigérateur.

. Mettre le chocolat à fondre au bain-marie et le répartir sur une plaque à patisserie. Attendre qu'il durcisse pour le racler avec une lame de couteau.

. Verser la mousse de kiwis dans des coupes et disposer dessus des rondelles de kiwis et des copeaux de chocolat.

. Décorer avec des morceaux d'écorces d'orange et des feuilles de menthe.




UN JOUR UNE RECETTE : idée recette, plat du jour

 Aujourd'hui : Filet mignon en croûte






Suite de l'article sur Un jour une recette




Recette du jour en vidéo avec 750g

Dégustation de charcuterie 100% végétale !!! | 750g

Aujourd'hui on a fait le tour de la rédac' pour leur faire découvrir un nouveau produit : la charcuterie 100 végétale ! Carotte goût spicy sichuan ou encore betterave aux baies de genièvre et fumé au thym, une chose est sûre, l'originalité est de sortie ! #crashtest #charcuterie #veganfood #charcuterievégé...

Visu de la vidéo chaîne 750g


Idée menu avec 3 recettes vendredi 20 février 2026

Salade butternut, pomme de terre, radis et feta

L'hiver, pas question de se laisser abattre dans l'assiette ! Préparez-vous une salade composée et surtout colorée ! Pour se faire, mettez en avant l'orangé de la courge butternut, le jaune de la pomme de terre, le vert de la salade puis le rose du radis....

Courgiflette - courge butternut façon tartiflette

Pas d'idées pour cuisiner la courge ? Exit les veloutés et purées, tentez la courgiflette ! Une recette facile et qui ne demandera que 4 ingrédients. De quoi rivaliser avec la classique tartiflette ;-) Ici, on se régale à remplacer les traditionnelles po...

Crèmes aux œufs spéculoos

Un plaisir tout simple que les gourmands apprécieront !...

ptitchef.com


VOCABULAIRE, Cuisine, cuisinons !

Mot culinaire du jour [ 20 février ]

BLOQUER :
Se dit lors de mise au point d'une couverture lorsqu'elle passe de l'état pateux à l'état solide.

ABATS :
Sous-produits comestibles d'animaux abattus, viscères essentiellement (tête, pieds, cervelle, coeur, foie, rognons, amourettes, tripes).




Idée recette avec Laurent Mariotte

Aujourd'hui : La recette des Beignets de carnaval de ma grand-mère

crédit photo : Nicolas Edwige Cuisson : 15 min Préparation : 20 min Ingrédients pour 6/8 pers. : 2 œufs 500 g de farine environ 2 cuil. à bouche de crème (A l’époque une c. à soupe se disait une c. à bouche ou à....

Découvrez cette recette




Produits de saison [MÉMO]

Quelques aliments de saison pour des idées de repas... Fruits et légumes du 20 février.

ChicorÉes

Cabillaud

Crevette

Laguiole

ChÂtaigne

(Aliments du jour à titre indicatif. Tous les aliments ne sont pas représentés.
Privilégier l'agriculture biologique, locale, c'est meilleur pour la santé, l'environnement et la biodiversité.
Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour - https://www.mangerbouger.fr/





Idée menu avec 3 RECETTES

Salade "harichou"

Une salade où se mélange haricots blancs, chou vert, croutons grillés et copeaux de parmesan.

Découverte de la recette


Ratatouille confite

Dans cette recette de ratatouille, les légumes sont cuits beaucoup plus longtemps que d'habitude pour obtenir un mélange plus onctueux et légèrement confit.

Découverte de la recette


Panna cotta prunes et amandes

Le mélange prunes-amandes est toujours une réussite, en voici une version où les amandes sont intégrées dans une panna cotta un peu inhabituelle, mais délicieuse.

Découverte de la recette


cuisine-facile.com



Suggestion de présentation.
Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour.
Plus d'informations sur www.mangerbouger.fr
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