Idée recette
27 mars

Recette du jour vendredi 27 mars 2026

ROTI DE VEAU AUX CHAMPIGNONS DE PARIS A LA PROVENCALE

Préparation: 20mn

. Cuisson 20mn

Ingrédients pour 4 personnes: 800g de champignons de Paris frais, 800g de veau entier ficelé, 1 oignon moyen haché, 3 belles tomates émondées ou une petite boîte de tomates pelées, 1 gousse d’ail pilée, 1 c. à soupe de basilic haché, 1 c. à soupe d’huile d’olive, 1 bouquet garni, sel, poivre.

Préparation:

. Laver les champignons de Paris après avoir coupé l’extrémité sableuse, et les émincer.

. Faire revenir les champignons et l’oignon dans une grande cocotte avec une cuillère d’huile d’olive.

. Ajouter l’ail pilé, les tomates, le basilic.

. Dans une poêle anti-adhérente, faire colorer le rôti de veau sur toute ses faces dans une cuillère d’huile d’olive puis mettre dans la cocotte avec le bouquet garni, saler, poivrer.

. Faire cuire pendant 5 minutes au four et à couvert en arrosant de temps en temps.

. Servir chaud.

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Porc aux poires et au romarin

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Crème dessert au spéculoos

Une crème dessert douce et onctueuse, à base de spéculoos et sans oeuf !...

VOCABULAIRE, Cuisine, cuisinons !

Mot culinaire du jour [ 27 mars ]

COLORER :
Donner de la couleur, à l'aide de colorants végétaux, à des préparations différentes, consommé, sauce, crème, appareil, pâtisserie...

CRÈME DE TARTRE :
La crème de tartre est un sous-produit de la fabrication du vin. Elle est employée dans les recettes culinaires (surtout pour les pâtisseries) comme agent levant.

Idée recette avec Laurent Mariotte

Aujourd'hui : Ma recette de poulet aux artichauts

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Produits de saison [MÉMO]

Quelques aliments de saison pour des idées de repas... Fruits et légumes du 27 mars.

Avocat

Chapon

Morue

Gouda

Pomme Granny

Idée menu avec 3 RECETTES

Salade "Jules Bonnot"

Parfois aussi appelée "Salade à Bonnot", c'est une une salade faite avec une chiffonnade de salade verte, des dés de Comté et de saucisse de Montbéliard, des croutons grillés et une bonne vinaigrette.

Découverte de la recette

Spaghettis aux moules et basilic

Moules et pâtes sont cuites à part, et ensuite on les lie ensemble avec une sauce crème faite avec le jus réduit des moules.

Découverte de la recette

Panna cotta pistache-vanille

Pour cette recette, une panna cotta pistache, surmontée d'une crème anglaise à la vanille, et de quelques pistaches caramélisées.

Découverte de la recette

Suggestion de présentation.
Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour.
Plus d'informations sur www.mangerbouger.fr
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