Idée recette
13 février

Recette du jour vendredi 13 février 2026

RISOTTO AU GOUDA

Ingrédients pour 4 personnes: 180g de riz rond, 3 échalotes hachées, 7cl de vin blanc sec, 75cl de bouillon de poule, 80g de gouda râpé, 80g de gouda en copeaux, 4 tranches de jambon de Parme, 80g de mascarpone, 5cl d'huile d'olive, sel, poivre du moulin.

Préparation:

. Couper les tranches de jambon de Parme en grosses lamelles et les faire griller.

. Dans une casserole, faire suer les échalotes dans l'huile d'olive sans les laisser colorer. Ajouter le riz, saler.

. Déglacer avec le vin blanc puis mouiller au fur et à mesure avec le bouillon de poule.

. En fin de cuisson et hors du feu, incorporer le mascarpone et le gouda râpé.

. Répartir le risotto dans des assiettes creuses chaudes.

. Disposer harmonieusement les copeaux de gouda et le jambon grillé.

. Servir à part un beurre moussant au gouda râpé.

UN JOUR UNE RECETTE : idée recette, plat du jour

 Aujourd'hui : Cake aux poireaux et au chèvre

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Recette du jour en vidéo avec 750g

Recette chandeleur : crêpes façon tiramisu | 750g

Idée menu avec 3 recettes vendredi 13 février 2026

Flan ratatouille et parmesan

Un flan tout simple qui vous permettra d'utiliser vos restes de ratatouille :-)...

Chou farci au confit de canard

Un bon petit plat pour affronter le froid...

Clafoutis aux poires

C'est la saison des poires, j'en ai profité pour faire un clafoutis. L'avantage avec les clafoutis c'est qu'on peut les accommoder avec presque tous les fruits et c'est super facile à faire :-) Comme vous pouvez le voir, je l'ai cuit dans mon moule tablet...

VOCABULAIRE, Cuisine, cuisinons !

Mot culinaire du jour [ 13 février ]

BEURRE NOISETTE :
Mettre du beurre à cuire dans une casserole, celui-ci dégage après son ébullition et juste avant sa coloration un délicieux parfum de noisette grillée.

GLACER :
Passer au four un plat nappé d'une sauce riche en crème pour lui donner une belle coloration. Ou Refroidir un aliment à l'aide de glace. Ou Saupoudrer de sucre glace un entremet et le repasser au four gril afin de lui donner une couche brillante. Ou Cuire des légumes à blanc dans une casserole avec un peu de sucre, de beurre et de sel.

Idée recette avec Laurent Mariotte

Aujourd'hui : Ma recette de crêpes béchamel jambon

crédit photo : Nicolas Edwige Cuisson : 30 min Préparation : 25 min Ingrédients pour 4 pers. : Pâte à crêpes (faite en amont) > Pâte Laurent 4.3.2.1 4 verres de lait entier 3 œufs 2 verres de farine 1 pincée de sel 2 tranches....

Produits de saison [MÉMO]

Quelques aliments de saison pour des idées de repas... Fruits et légumes du 13 février.

MÂche

Langouste

Escargot

Laguiole

Poire

Idée menu avec 3 RECETTES

Potage céleri et sésame

Un potage de céleri avec une double note de sésame, d'abord veloutée dans le potage lui même grâce au tanineh (purée de sésame) et ensuite croustillante avec le crumble au sésame qui est parsemé sur le potage.

Découverte de la recette

Timbale d'asperges en crème carnée

Des asperges cuites à part, puis découpées en petits morceaux, et accompagnées d'une crème réduite au gout prononcé de viande grillée, le tout servi en timbales individuelles.

Découverte de la recette

Sablés aux noix

Ces petits sablés ont un gout de noix relevé, car les noix sont torréfiées avant d'être mixées, c'est tout simple et très efficace.

Découverte de la recette

Suggestion de présentation.
Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour.
Plus d'informations sur www.mangerbouger.fr
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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