Idée recette
4 décembre

Recette du jour jeudi 4 décembre 2025

CRUMBLE DE CAROTTES ET CEPES

Préparation: 25mn

. Cuisson: 20mn

Ingrédients pour 4 personnes: 250g de carottes, 200g de cèpes, 100g de fèves surgelées, 80g d'échalotes, 1 botte de persil, 100g de poitrine fumée, 150g de beurre, 80g de farine, 50g de noisettes concassées, sel, poivre du moulin.

Préparation:

. Eplucher les carottes et émincer en rondelles.

. Blanchir les carottes deux minutes à l'eau bouillante salée et rafraîchir aussitôt.

. Préparer les cèpes.

. Dans une poêle, faire fondre une noisette de beurre, faire suer les échalotes ciselées et ajouter les cèpes émincés, assaisonner et réserver.

. Dans la poêle, faire revenir les lardons, ajouter les fèves et les carottes, rectifier l'assaisonnement, parsemer de persil haché.

. Beurrer des plats à crème brûlée, verser les légumes et finir avec les cèpes.

. Préparer le crumble: faire légèrement griller les noisettes au four.

. Mélanger 80g de beurre fondu avec la farine et les noisettes, afin d'obtenir un mélange sableux.

. Recouvrir les légumes avec cette préparation et cuire dans un four chaud pendant 20 minutes.

. Servir accompagné d'une salade.

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Recette du jour en vidéo avec 750g

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Œufs cocotte aux champignons : la recette express et ultra réconfortante!

Des œufs, des champignons et un peu de crème... Il n’en faut pas plus pour se régaler ;) Cette version aux champignons, bien crémeuse et parfumée, se prépare en quelques minutes et régale à tous les coups. Les champignons sont revenus avec une pointe d’a...

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Salade de fruits d'hiver

On fait le plein de vitamines avec cette salade de fruits d'hiver !...

VOCABULAIRE, Cuisine, cuisinons !

Mot culinaire du jour [ 04 décembre ]

ROULEAU à PÂTISSERIE :
Ustensile de cuisine cylindrique muni d'une poignée à chaque extrémité servant à rouler à abaisser la pâte

MANDOLINE :
Appareil permettant de couper, de tailler, de râper, d'émincer des fruits ou des légumes.

Idée recette avec Laurent Mariotte

Aujourd'hui : À la découverte des charcuteries catalane

En collaboration avec Catalunya crédit photo : Aurelio Rodriguez En photo : Santiago Masarella Vic, village médiéval, est la capitale de la charcuterie en Catalogne. J’ai adoré me balader dans les ruelles en pierre du pays. Une ville paisible et animée entourée d’un patrimoine architectural....

Produits de saison [MÉMO]

Quelques aliments de saison pour des idées de repas... Fruits et légumes du 04 décembre.

ChicorÉes

Porc

Roussette

Cantal

Citron

Idée menu avec 3 RECETTES

Riz du pêcheur

Le riz du pêcheur c'est une salade tiède de riz mélangée avec des crevettes sautées, des moules et du saumon effiloché, le tout est lié par une sauce rémoulade.

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Médaillons de filet mignon à la mexicaine

Pour cette recette au gout d'inspiration mexicaine, du Nouveau-Mexique pour être précis, on utilise de tendres médaillons de filet mignon de porc, qui sont d'abord marinés dans une préparation épicée, puis grillés à la poêle avec le reste de la marinade.On sert avec des haricots verts et une sauce faite d'une réduction de bouillon de légumes dans la poêle de cuisson.

Découverte de la recette

Petits-fours poche

Sous ce curieux nom, probablement lié au fait qu'on les met en forme à la poche à douille (on dit parfois aussi "fours poche"), se cachent des petits gâteaux très moelleux à la pâte d'amandes.

Découverte de la recette

Suggestion de présentation.
Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour.
Plus d'informations sur www.mangerbouger.fr
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