Vous cherchez une recette du jour pour ce samedi 10 octobre 2026 ? Voici une idée de repas simple, facile à préparer pour le déjeuner ou le dîner.
Idées de recettes autour d’aujourd’hui
Découvrez plusieurs idées de recettes simple pour ce 10 octobre :
recette du jour, recettes de la veille et idée de repas pour demain.
Idée recette du 9 octobre : SALADE DE GRAS-DOUBLE AUX FENOUILS CONFITS
Préparation: 20mn Cuisson: 35mn
400g de tranches de panse de boeuf précuites
4 tomates pelées
1/2 litre de bouillon de légumes
1 c. à soupe d'huile
2 bulbes de fenouils
2 oignons
2 oranges. Pour la vinaigrette: 2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1/2 c. à café de moutarde douce
sel
poivre.
Couper la viande en fines lanières et les faire blanchir dans une grande casserole d'eau bouillante. Egoutter.
Dans une cocotte, faire revenir un oignon dans l'huile, puis ajouter les tomates pelées et les émincés de viande.
Mouiller avec le bouillon de légumes.
Saler et poivrer. Couvrir.
Laisser cuire 30 minutes à feu doux.
Eplucher à vif les oranges au-dessus d'un bol, afin d'en recueillir le jus.
Les couper en quartiers.
Dans un bol, fouetter tous les éléments de la vinaigrette et le jus d'orange.
Eplucher et émincer le deuxième oignon.
Supprimer les feuilles extérieures des fenouils, tailler le reste en fins bâtonnets.
Faire blanchir les fenouils 3 minutes et l'oignon 1 minute à l'eau bouillante.
Egoutter.
Mettre dans un saladier.
Ajouter la vinaigrette. Mélanger.
Répartir les quartiers d'oranges, les fenouils et les oignons.
Déposer dessus les lanières de viande et servir.
Recette du jour (10 octobre) : SALADE A L'AMERICAINE
Préparation: 35mn
400g de blanc de poulet cuit (ou restes d'un poulet rôti)
300g de jambon de Paris en tranches épaisses
5 branches de céleri
1/2 ananas frais
1 jaune d'oeuf
6 tomates cerises
1 petite laitue
15cl de crème liquide
15cl d'huile
1 c. à café de moutarde
fines herbes (cerfeuil
estragon
menthe)
1/2 citron
sel
poivre.
Découper le jambon et le blanc de poulet en petits cubes.
Débarrasser le demi-ananas de sa peau et de son coeur, et le découper en petits morceaux.
Enlever les filaments et laver le céleri. Le découper en petits tronçons.
Préparation de la mayonnaise:
mélanger dans un bol le jaune d'oeuf et la moutarde. Battre à l'aide d'un fouet en versant l'huile petit à petit jusqu'à obtention d'un ensemble lisse et ferme. Saler et poivrer.
Mélanger dans un saladier la mayonnaise et la crème liquide à l'aide du fouet.
Quand l'ensemble est mousseux et homogène, ajouter le morceaux de jambon, de poulet, d'ananas et de céleri. Mélanger en salant et en poivrant.
Couper les feuilles de la salade lavée et essorée, puis les répartir dans les assiettes. Ajouter la préparation, les fines herbes ciselées puis décorer avec les tomates cerises coupées en deux.
Idée repas du 11 octobre : TARTELETTE LAVANDE
Préparation: 10mn Cuisson: 25mn
150g de chocolat noir
1 rouleau de pâte sablée
100g de beurre
1 oeuf entier
2 jaunes d'oeuf
1 c. à café de graines de lavande
30g de sucre.
Faire ramollir le beurre.
Mettre la pâte sablée en pré-cuisson dans des petits moules à tartelette individuels.
Faire fondre le chocolat avec les graines de lavandes, laisser infuser quelques minutes.
Passer la préparation au tamis pour en retirer les graines, puis laisser tiédir.
Mélanger dans un bol les deux jaunes d'oeufs, l'oeuf entier, le sucre et le beurre ramolli.
Ajouter le chocolat tiède.
Garnir les tartelettes avec la préparation.
Selon les goûts, mettre au réfrigérateur pour obtenir une texture croquante, ou les réchauffer quelques minutes au four pour une texture moelleuse.
Idée menu avec 3 recettes pour aujourd’hui
Entrée, plat ou dessert : quelques idées complémentaires pour composer votre repas du jour.
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ÉBOUILLANTER
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Idée recette facile avec Laurent Mariotte
Une autre idée de recette simple pour compléter votre repas du jour.
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Une entrée, un plat et un dessert pour composer un menu simple autour d’aujourd’hui.
Entrée
Vol-au-vent
Le vol-au-vent est un plat classique de la cuisine Française, il est composé d'une croute très légère (d'où son nom) en pâte feuilletée garnie d'une préparation à la crème.La préparation peut être très différente d'une recette à l'autre, voici une version avec lardons, poulet, champignons et poireaux.
Une recette typiquement familiale qui est un excellent moyen d'utiliser un reste de viande. Il n'y a du coup guère de proportions ici, il en faut "ce qui vous en reste"...
