Idée recette
12 décembre
Idée repas du jour, idée recette de cuisine
Recette du jour vendredi 12 décembre 2025
TOURTE A LA LAITUE ET AU JAMBON
Préparation: 30mn
. Cuisson: 15mn + 45
Ingrédients pour 4 personnes: 350g de pâte à pizza surgelée, 4 oeufs, 4 tranches épaisses de jambon de Paris, 2 coeurs de laitue, 100g de parmesan, 2 brins de basilic, 3 brins de persil, 30g de farine, 2 cuil. à soupe de lait, 30g de beurre, 1 cuil. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre.
Préparation:
. Dans un bol, casser les oeufs, ajouter le persil et le basilic après les avoir finement coupés.
. Saler et poivrer puis mélanger énergiquement.
. Dans une poêle, chauffer la moitié du beurre jusqu'à ce qu'il prenne une teinte noisette claire.
. Avec le tiers des oeufs battus, confectionner une première omelette plate.
. Lorsqu'elle est dorée, la faire glisser sur une assiette.
. Confectionner ensuite deux autres omelettes.
. Nettoyer les coeurs de laitues.
. Détacher les feuilles, les rincer, les essorer et les sécher soigneusement.
. Rouler les feuilles sur elles-mêmes puis les détailler en fines lanières.
. Entreposer la laitue ainsi découpée dans un bol dans lequel on râpera grossièrement le parmesan.
. Bien mélanger le tout puis préchauffer le four à thermostat 210°.
. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte pour lui donner une épaisseur d'un centimètre maximum.
. Huiler une tourtière et garnir de pâte en laissant largement dépasser sur les bords.
. Disposer alternativement le jambon, les omelettes et les lanières de laitue puis saler et poivrer.
. Dans le reste de la pâte, découper un disque pour former la tourtière.
. Humecter les bords de pâte qui dépassent du moule, les rabattre sur le couvercle, puis les pincer pour les souder à la collerette.
. Pratiquer un trou au centre du couvercle et décorer.
. Badigeonner de jaune d'oeuf dilué dans le lait.
. Laisser cuire 45 mn dans un four préchauffé à 210°. Servir chaud.
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