Idée recette
23 février

Recette du jour lundi 23 février 2026

TATIN DE POMMES DE TERRE AU BRIE

Préparation: 30mn

. Cuisson: 45mn

Ingrédients pour 4 personnes: 1,5kg de pommes de terre à chair ferme, 1 rouleau de pâte feuilletée, 300g de brie, 30g de beurre, 2 c. à soupe d'échalotes ciselées, 4 tiges de persil plat, 1 jaune d'oeuf, sel, poivre.

Préparation:

. Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire 10 minutes dans un faitout d'eau bouillante salée.

. Egouttez, laissez un peu tiédir, puis coupez-les en rondelles régulières.

. Préchauffez le four (th.6) et beurrez un moule à tarte ou à manqué anti-adhésif.

. Tapissez le fond du moule de rondelles de pommes de terre rangées en rosace, puis parsemez d'échalotes ciselées.

. Salez, poivrez.

. Coupez le brie en lamelles, sans enlever la croûte, et parsemez sur les pommes de terre, puis rangez le reste de pommes de terre au-dessus pour recouvrir le fromage.

. Couvrez le plat d'une feuille d'aluminium, faites cuire 15 minutes au four.

. Sortez le moule du four, ôtez le papier d'aluminium et remplacez-le par la pâte feuilletée.

. Rentrez les bords de la pâte à l'intérieur du moule.

. Dorez la surface avec un jaune d'oeuf.

. Enfournez à nouveau 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

. Pour servir, retournez la tarte sur un plat, comme une tatin, décorez de persil et dégustez aussitôt, très chaud, accompagnée d'une salade verte.

UN JOUR UNE RECETTE : idée recette, plat du jour

 Aujourd'hui : Quiche saumon brocolis

Suite de l'article sur Un jour une recette

Recette du jour en vidéo avec 750g

Impossible de rater votre date avec cette tarte ! 🥰| 750g

Idée menu avec 3 recettes lundi 23 février 2026

Palets de légumes (faciles et rapides)

Vous n'arrivez pas à faire manger des légumes à vos enfants ? Présentez-leur d'une autre manière : en palets par exemple ! Faciles et rapides à faire, vous pourrez leur servir ces petits galettes moelleuses pour accompagner un morceaux de viande ou poisso...

Blanquette de dinde à l'ancienne

Vu que le temps est gris et que le froid revient tout doucement, quoi de mieux qu'un bon petit plat mijoté pour nous apporter un peu de réconfort ?! La blanquette est une recette idéale en cette saison, il y a bien évidement la blanquette de veau, mais un...

La mousse d'orange

Cette mousse d'orange est composée d'un mélange léger de fromage blanc, de jus d'orange frais et de gélatine, agrémenté de zestes d'orange et de sucre vanillé. Le blanc d'œuf monté en neige apporte une texture aérienne à ce dessert facile à préparer et à...

VOCABULAIRE, Cuisine, cuisinons !

Mot culinaire du jour [ 23 février ]

BOUQUET GARNI :
Composition constituée d'herbes aromatiques, simple ou composée, de grosseurs différentes selon l'utilisation, attachées entre elles par quelques tours de ficelle. Le bouquet garni classique est composé de branches de thym, de feuilles de laurier (non fraîches) et de quelques queues de persil. Il peut être adjoint d'autres herbes et légumes, feuilles de poireaux, branche de céleri, romarin, sauge, sarriette...

ASPIC :
Plat froid de viande, de poisson moulé dans une gelée.

Idée recette avec Laurent Mariotte

Aujourd'hui : Ma recette linguine au poireau et paprika fumé

crédit photo : Nicolas Edwige Cuisson : 20 min Préparation : 15 min Ingrédients pour 4 pers. : 500 g de linguine 2 poireaux 25 cl de crème liquide entière 1 noix de beurre 3 cuil. à soupe de paprika fumé 1 morceau de parmesan....

Produits de saison [MÉMO]

Quelques aliments de saison pour des idées de repas... Fruits et légumes du 23 février.

Chou pommÉ

Dorade grise(pic)

Huître

Brocciu

Grenade

Idée menu avec 3 RECETTES

Soupe minute aux courgettes et Mont d'or

C'est vraiment très rapide, il faut moins d'½ d'heure entre le moment où vous sortez les courgettes, et celui où vous versez la soupe dans les assiettes.

Découverte de la recette

Risotto crémeux aux légumes et graines de lin

Le risotto est une des grandes recette de la cuisine Italienne, c'est une façon très particulière de cuire le riz et de le mélanger à diverses autres aliments qui donne un plat fameux. On peut faire des risottos à un tas de choses, voici une version assez simple aux petits dés de légumes et aux graines de lin torréfiées.

Découverte de la recette

Tartelettes fines aux pêches caramélisées

C'est un délicat dessert d'été : un fond de pâte feuilletée sur lequel on dépose des quartiers de pêches caramélisées. On nappe avec une réduction de caramel et jus d'agrumes, puis on pose sur dessus, au dernier moment, une boule ou une quenelle de glace à la vanille pour former un délicieux chaud-froid.

Découverte de la recette

Suggestion de présentation.
Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour.
Plus d'informations sur www.mangerbouger.fr
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

© 1994-2026. Tous droits réservés.
La reproduction de tout ou partie du matériel contenu sur ce site est interdite sans l'autorisation écrite de l'auteur.
Tous les noms, textes et marques de produits ou autres marques cités dans ce site sont la propriété de leurs détenteurs respectifs.
Les sources mentionnées conservent leurs droits respectifs.