Idée recette
20 février

Recette du jour vendredi 20 février 2026

MOUSSE DE KIWIS AU CHOCOLAT

Ingrédients pour 4 personnes: 100g de chocolat à cuire, 4 écorces d'oranges confites, 1/2 orange, 8 kiwis, 100g de sucre semoule, menthe fraîche, 3 jaunes d'oeufs

Préparation:

. Couper les écorces en petits morceaux.

. Eplucher les kiwis et en réduire six en purée. Incorporer le sucre, les jaunes, 1/2 jus d'orange et 1/3 d'écorces d'oranges.

. Remuer jusqu'à obtention d'une préparation mousseuse et homogène. Entreposer deux heures au réfrigérateur.

. Mettre le chocolat à fondre au bain-marie et le répartir sur une plaque à patisserie. Attendre qu'il durcisse pour le racler avec une lame de couteau.

. Verser la mousse de kiwis dans des coupes et disposer dessus des rondelles de kiwis et des copeaux de chocolat.

. Décorer avec des morceaux d'écorces d'orange et des feuilles de menthe.

UN JOUR UNE RECETTE : idée recette, plat du jour

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Recette du jour en vidéo avec 750g

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Idée menu avec 3 recettes vendredi 20 février 2026

Salade de lentilles et patate douce

Pour manger sain, facile et rapide; la salade c'est parfait. Cette salade est à base de lentilles, patate douce, épinards et feta. C'est une salade complète, qui vous amènera des vitamines, des protéines; et qui vous régalera...

Lasagnes au poulet et champignons

Ce plat de lasagnes se compose de plaques de pâte sèche superposées avec une garniture riche en poulet effiloché et champignons de Paris sautés, le tout enveloppé dans une béchamel onctueuse au vin blanc et fromage râpé. La cuisson au four permet de grati...

Trifle poires chocolat

Impossible de résister à cette gourmandise...

VOCABULAIRE, Cuisine, cuisinons !

Mot culinaire du jour [ 20 février ]

BLOQUER :
Se dit lors de mise au point d'une couverture lorsqu'elle passe de l'état pateux à l'état solide.

ABATS :
Sous-produits comestibles d'animaux abattus, viscères essentiellement (tête, pieds, cervelle, coeur, foie, rognons, amourettes, tripes).

Idée recette avec Laurent Mariotte

Aujourd'hui : Ma recette de crème aux œufs à la chicorée

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Produits de saison [MÉMO]

Quelques aliments de saison pour des idées de repas... Fruits et légumes du 20 février.

ChicorÉes

Cabillaud

Crevette

Laguiole

ChÂtaigne

Idée menu avec 3 RECETTES

Terrine de foie gras

La terrine de foie gras est une façon assez simple de le préparer, idéale pour les débutant(e)s. Dans cette recette les morceaux ne sont pas conservés intacts, mais le foie est passé au tamis ou au moulin à légume. L'aspect final est beaucoup plus lisse, moins marbré, mais le gout toujours délicieux.

Découverte de la recette

Filet de boeuf Wellington

Le filet de bœuf Wellington, c'est une pièce de bœuf qui est saisie, puis cuite au four dans une croute de pâte feuilletée, avec une duxelles de champignons et des morceaux de foie gras.C'est une recette un peu longue, pas si difficile, et je vous donnerai tous les trucs nécessaires pour la réussir sans difficultés.

Découverte de la recette

Gâteau des iles

Ananas et amandes sont les gouts principaux de ce gâteau, mais l'ananas est tout d'abord caramélisé à part, avec du sucre de canne et du citron vert, avant de garnir le fond du moule sur lequel sera versé la pâte.Retourné après cuisson le gâteau laisse apparaitre une belle couche dorée d'ananas, sur une couche de biscuit aux amandes fondant.

Découverte de la recette

Suggestion de présentation.
Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour.
Plus d'informations sur www.mangerbouger.fr
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