Idée recette
7 janvier

Recette du jour mercredi 7 janvier 2026

TERRINE DE CHOU AUX PRUNEAUX

Ingrédients pour 4 personnes: 15 feuilles de chou vert, 300g d'échine de porc sans os, 100g de pruneaux dénoyautés, 1 oeuf, 3 gésiers de canard confit, 1 oignon, 1 échalote, 1 gousse d'ail, 2c. à soupe de persil haché, sel, poivre

Préparation:

. Eplucher le chou. Blanchir les feuilles à l'eau bouillante salée (3mn).

. Les égoutter puis les essorer au papier absorbant, très soigneusement.

. Peler, hacher, puis faire étuver à feu doux, l'ail, l'oignon et l'échalote dans la graisse des gésiers de canard.

. Y ajouter les feuilles de chou découpées en fines lanières. Saler, poivrer.

. Préchauffer le four (th.7) avant de mélanger dans un grand saladier la chair de porc et les gésiers de canard hachés ainsi que la préparation de légumes. Ajouter enfin oeuf et persil, sel et poivre.

. Graisser un moule à cake (avec la graisse de canard).

. Le tapisser de feuilles de chou.

. Le remplir de la préparation en y ajoutant les pruneaux.

. Recouvrir des feuilles de chou.

. Installer ce cake dans un bain-marie pour cuire au four 40mn.

. Démouler et servir chaud.

UN JOUR UNE RECETTE : idée recette, plat du jour

 Aujourd'hui : Poires Belle Hélène

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Recette du jour en vidéo avec 750g

3 recettes parfaites pour accompagner votre repas de Noël ! 😋🎄 | 750g

Idée menu avec 3 recettes mercredi 7 janvier 2026

Soupe au butternut et aux lentilles corail

Au menu ce soir, une soupe super réconfortante et épicée pour voyager en restant sous le plaid. Riche en protéines végétales grâce aux lentilles corail, cette soupe complète vous permettra aussi de mettre en valeur l'une des courges de la saison : le butt...

Cannelloni champignons et saucisse : un plat gourmand pour toute la famille!

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Chaussons aux pommes et à la crème noisette pour l'épiphanie

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VOCABULAIRE, Cuisine, cuisinons !

Mot culinaire du jour [ 07 janvier ]

ACCOLADE :
Dresser sur le même plat de service des pièces de même nature (principalement de volaille) en les adossant l'une contre l'autre.

TOMBER :
Réduire un fond ou un fumet jusqu'à l'obtention d'un liquide sirupeux (tomber à glace).

Idée recette avec Laurent Mariotte

Aujourd'hui : Ma recette de salade de mâche champignons vinaigrette à la truffe

crédit photo : Nicolas Edwige Cuisson : 10 min Préparation : 10 min Four en chaleur tournante Ingrédients pour 6 pers. : 50 g de brisure de truffes 3 gros champignon rosé de paris 3 échalotes 15 cl de vinaigre balsamique 1 cuil à soupe....

Produits de saison [MÉMO]

Quelques aliments de saison pour des idées de repas... Fruits et légumes du 07 janvier.

Chou pommÉ

Canard

GruyÈre

Idée menu avec 3 RECETTES

Salade de mâche aux croutons

Des feuilles de mâche mélangées à des oeufs durs hachés, champignons, oignons nouveaux, croutons frits au beurre, et bien sur une bonne vinaigrette.

Découverte de la recette

Viande braisée au vin rouge réduit

Dans une recette classique où une viande est cuite dans du vin rouge, on la plonge simplement dans le vin. Pour cette recette ce sera différent, le vin rouge est tout d'abord réduit sur feu doux avec une garniture aromatique, et ensuite seulement la viande y est mise à cuire longuement et doucement.Cette méthode donne une viande plus riche en gout, et plus corsée.

Découverte de la recette

Coupe jamaïquaine

Délicieuse association des saveurs de café et rhum, l'un dans une crème, l'autre dans un sabayon, et un petit croquant amandes pour les accompagner.

Découverte de la recette

Suggestion de présentation.
Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour.
Plus d'informations sur www.mangerbouger.fr
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