Idée recette
11 janvier

Recette du jour dimanche 11 janvier 2026

TARTE ROUILLE

Ingrédients pour 4 personnes:

. Pour la pâte brisée: 200g de farine, 100g de beurre, 1 pincée de sel.

. Pour la garniture: 500g de filets de cabillaud, 5 échalotes hachées, 20g de beurre, 200g de crème, 100g de concentré de tomates, 50g de râpé, 1 verre à liqueur de whisky, 2 oeufs, sel, poivre.

Préparation:

. Préparez la pâte d'avance en mélangeant la farine et le beurre en copeaux durs, à l'aide d'une fourchette; salez.

. Malaxez avec un peu d'eau pour obtenir une pâte souple qui ne colle pas aux doigts.

. Etalez la pâte dans un moule à tarte (26cm de diamètre); piquez le fond avec une fourchette et placez en attente dans le réfrigérateur.

. Faites revenir les échalotes hachées dans une grosse noix de beurre.

. Lorsqu'elles sont dorées, laissez sur feu doux et émiettez les filets de poisson crus; assaisonnez.

. Ajoutez le whisky et le concentré de tomates; mélangez.

. Hors du feu, versez sur la préparation la crème en mélangeant bien.

. A part, battez les oeufs entiers et le râpé puis incorporez-les aussi à la préparation.

. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

. Versez le tout sur la pâte à tarte, préalablement passée au four pendant 10 minutes (th.7).

. Saupoudrez de râpé et remettez à cuire 35 à 40 minutes.

UN JOUR UNE RECETTE : idée recette, plat du jour

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Idée menu avec 3 recettes dimanche 11 janvier 2026

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VOCABULAIRE, Cuisine, cuisinons !

Mot culinaire du jour [ 11 janvier ]

A CRU :
Exécuter une cuisson en partant d'un élément cru.

TRANCHER :
Tailler, découper en tranches fines ou épaisses, jambon, saucisson, grosses pièces de viande, crues ou cuites ou autres éléments, à l'aide d'un couteau tranchelard ou d'une machine électrique à trancher les viandes.

Idée recette avec Laurent Mariotte

Aujourd'hui : Mes 5 conseils pour mieux acheter au supermarché

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Produits de saison [MÉMO]

Quelques aliments de saison pour des idées de repas... Fruits et légumes du 11 janvier.

Cresson

Poule

Banane

Idée menu avec 3 RECETTES

Céleri rémoulade à l'estragon et oeufs mimosa

Une déclinaison, encore plus bistrot, du céleri rémoulade pour cette recette, avec une rémoulade à l'estragon et aux œufs mimosa.

Découverte de la recette

Petits légumes verts en sauce Mornay

Pour cette recette très verte et végétale, des légumes cuits à part, et liés avec une sauce Mornay (Béchamel au fromage).

Découverte de la recette

Colombier de la Pentecôte

Le colombier de la pentecôte est un gâteau d'origine provençale, aux saveurs d'amandes et d'orange.C'est un gâteau très moelleux, assez dense, dont la pâte est faite à partir de pâte d'amande.Il se mange tout seul, mais peut aussi être utilisé dans un entremets, glacé ou non.

Découverte de la recette

Suggestion de présentation.
Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour.
Plus d'informations sur www.mangerbouger.fr
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