Recette du jour vendredi 22 mai 2026 : idée de repas facile

Idée recette du 21 mai : FRICASSEE DE LAPIN AUX CHAMPIGNONS DE PARIS

Préparation: 20mn
Cuisson: 1h20

• 400g de champignons de Paris en boîte
• 1 jeune lapin d’environ 1kg
• 2 c. à soupe d’huile
• 12 oignons grelots
• 25cl de vin blanc sec
• 1 verre d’eau
• 2 gousses d’ail
• 1 c. à soupe d’herbes de Provence
• 1 c. à soupe de persil haché
• 2 jaunes d’oeufs
• 100g de crème fraîche
• le jus d’1/2 citron
• sel
• poivre.

1. Préparer les oignons et les faire dorer avec une cuillèrée d’huile dans une cocotte en fonte.
2. Les retirer à l’aide de l’écumoire.
3. Saler, poivrer et fariner les morceaux de lapin, ajouter une cuillerée d’huile dans la cocotte et les faire revenir.
4. Saupoudrer d’herbes de Provence, déglacer avec le vin blanc.
5. Ajouter les oignons et un verre d’eau. Rectifier l’assaisonnement.
6. Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 50 minutes à 1 heure.
7. Ajouter alors l’ail écrasé, les champignons et un peu de leur jus si nécessaire.
8. Prolonger la cuisson de 5 minutes.
9. Au moment de servir dresser les morceaux de lapin sur le plat, saupoudrer de persil haché.
10. Lier la sauce aux champignons avec les jaunes d’oeufs, ajouter le jus de citron et la crème fraîche sans cesser de remuer jusqu’à ébullition.
11. Rectifier à nouveau l’assaisonnement, verser sur le lapin et servir avec des pâtes fraîches.

Recette du jour (22 mai) : CORDON BLEU DE DINDE

• 4 cordons bleus de dinde
• 1kg de carottes
• 400ml de lait
• 20cl de crème fraîche épaisse
• 4 pincées de noix de muscade râpée
• sel
• poivre.

1. Peler les carottes, les laver et les couper en petits dés.
2. Les mettre dans une casserole et les couvrir de lait.
3. Ajouter le sel, le poivre et laisser cuire 40 minutes à découvert jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres et le lait complètement évaporé.
4. Retirer du feu et laisser tiédir.
5. Verser le contenu de la casserole dans le bol d'un robot et mixer jusqu'à l'obtention d'une fine purée.
6. Remettre la purée dans la casserole et la faire réchauffer sur feu très doux après avoir rajouté la crème fraîche.
7. Tourner délicatement avec une spatule.
8. Pendant que la purée réchauffe, mettez les cordons bleus à cuire dans une poêle antiadhésive.

Idée repas du 23 mai : TOMATES LANGOUSTINES AVOCATS

• 6 tomates moyennes
• 10 queues de langoustines cuites et épluchées
• 2 avocats
• sel
• poivre
• huile d'olive
• vinaigre
• moutarde
• persil.

1. Laver et couper les tomates en rondelles.
2. Peler les avocats et couper la chair en petits dés.
3. Préparer une vinaigrette bien relevée avec l'huile d'olive, le vinaigre, le sel, le poivre, le persil et la moutarde.
4. Mélanger tous les ingrédients.
5. Verser dessus l'assaisonnement.
6. Servir frais.