Idée recette
22 mars

Recette du jour dimanche 22 mars 2026

POULET SAUCE MOUTARDE

Ingrédients pour 4 personnes: 1 poulet, 15cl de vin blanc, 3 c. à soupe de moutarde forte, 1 oignon, 6 c. à soupe de crème fraîche, thym, sel, poivre, 2 c. à soupe de margarine.

Préparation:

. Couper le poulet en morceaux.

. Dans une sauteuse, faire dorer dans la margarine les morceaux de poulet sur toutes les faces avec l'oignon épluché et coupé en rondelles.

. Ajouter le vin blanc, le thym, le sel et le poivre. Couvrir et laisser cuire 35mn à feu moyen.

. Retirer les morceaux de poulet et les réserver.

. Dégraisser le jus de cuisson, ajouter la moutarde et la lier en tournant sur feu doux. Puis verser la crème fraîche en mélangeant et en évitant de porter à ébullition.

. Présenter le poulet sur un plat de service, verser la sauce dessus et servir avec, par exemple, des coquillettes.

UN JOUR UNE RECETTE : idée recette, plat du jour

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Recette du jour en vidéo avec 750g

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Idée menu avec 3 recettes dimanche 22 mars 2026

Houmous au citron confit pour des saveurs encore plus délicates

A l'heure de l'apéritif, on adore se préparer du houmous. Une recette facile à faire et express grâce à notre meilleur ami le mixeur ;-) Et pour y ajouter encore plus de saveurs, on intègre des citrons confits. Vous verrez que leurs saveurs délicates appo...

Saumon en croûte aux épinards et fromage mozzarella

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Gâteau magique aux kiwis

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VOCABULAIRE, Cuisine, cuisinons !

Mot culinaire du jour [ 22 mars ]

CLARIFICATION :
Composition constituée d'éléments ayant pour but de rendre clairs (limpides) les consommés et les gelées. Ces éléments sont constitués d'une partie nutritive (maigre de boeuf haché), d'une partie aromatique (carottes, vert de poireaux, céleri en branches, tomate fraîche et cerfeuil), d'une partie de "clarification" (blanc d'oeuf et sang de la viande de boeuf hachée).

CLARIFIER :
Éliminer toutes les impuretés et rendre un aliment ou une préparation parfaitement limpide.

Idée recette avec Laurent Mariotte

Aujourd'hui : Retour du marché : que mettre dans son panier au printemps

Le printemps est là, les journées s’allongent et le marché se remplit de produits colorés. C’est le moment idéal pour faire le plein de légumes jeunes et de fruits acidulés. J’ai fait une petite sélection de produits de saison et quelques idées de recettes pour....

Produits de saison [MÉMO]

Quelques aliments de saison pour des idées de repas... Fruits et légumes du 22 mars.

Poireau

Agneau

Lieu noir(pic)

Brique de Flandre

Orange

Idée menu avec 3 RECETTES

Salade de Paimpol

La salade de Paimpol, c'est une salade tiède qui mélange haricots blancs, moules et rondelles de petites courgettes croquantes.

Découverte de la recette

Viande braisée au vin rouge réduit

Dans une recette classique où une viande est cuite dans du vin rouge, on la plonge simplement dans le vin. Pour cette recette ce sera différent, le vin rouge est tout d'abord réduit sur feu doux avec une garniture aromatique, et ensuite seulement la viande y est mise à cuire longuement et doucement.Cette méthode donne une viande plus riche en gout, et plus corsée.

Découverte de la recette

Pâte de fruits : Fruits de la passion

Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à réduire à quelques minutes la cuisson nécessaire.

Découverte de la recette

Suggestion de présentation.
Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour.
Plus d'informations sur www.mangerbouger.fr
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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