Idée recette
10 mars

Recette du jour mardi 10 mars 2026

COTE DE VEAU DE LAIT ROTIE A LA LAVANDE

Préparation: 35 minutes

. Cuisson: 50 minutes

Ingrédients pour 4 personnes: 1 côte de veau de lait (600g), 10cl de jus de viande délayé à l'aide d'une préparation toute prête de fond de veau, 10 brins de lavande, 200g de cocos de Paimpol écossés, 6 tomates, 1 poivron rouge, 2 gousses d'ail, huile d'olive, huile d'arachide, romarin, thym, laurier, sel et poivre.

Préparation:

. Réalisation d'une sauce provençale: coupez les tomates, le poivron en morceaux, les mettre 20 minutes à cuire dans 5cl d'huile d'olive avec les herbes et l'ail, mouillez d'eau à hauteur. Mixez et passez la sauce au chinois fin. Egouttez.

. Mettez les cocos à suer dans l'huile d'olive, ajoutez la sauce provençale et cuisez 30 minutes à feu doux.

. Faites cuire la côte de veau dans l'huile d'arachide avec la lavande, 12 minutes sur chaque face, puis laissez reposer 8 minutes enveloppée dans une feuille d'aluminium.

. Découpez en tranches la côte de veau et dressez-les sur assiette. Disposez 2 à 3 cuillères de ragoût de cocos et nappez de jus de viande.

UN JOUR UNE RECETTE : idée recette, plat du jour

 Aujourd'hui : Poulet aux Poivrons

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Recette du jour en vidéo avec 750g

Un tiramisu irrésistible, façon magnum ! 😍| 750g

Idée menu avec 3 recettes mardi 10 mars 2026

Samoussas aux maquereaux et fromage frais

Vous non plus vous ne savez pas comment cuisiner les maquereaux ? Mis à part déposés sur une assiette et accompagnés de légumes et de riz... On vous propose aujourd'hui de les servir pour l'apéritif dans des samoussas ! Associés à du fromage frais et à de...

Sauté de dinde aux olives

Un superbe plat, simple et léger, pour toute la famille....

Cake au citron de sophie dudemaine

Préchauffer le four à 180°....

VOCABULAIRE, Cuisine, cuisinons !

Mot culinaire du jour [ 10 mars ]

CHABLONNER :
Déposer une couche de chocolat fondu à l'aide d'un pinceau dans le but d'éviter au biscuit de se casser lorsqu'il sera imbibé avec un sirop. Permet également au gâteau de ne pas adhérer au plat de service. la couche de chocolat refroidie fait carapace. Cette technique s'utilise seuleument sur les gâteaux à base de chocolat.

BOUQUET GARNI :
Composition constituée d'herbes aromatiques, simple ou composée, de grosseurs différentes selon l'utilisation, attachées entre elles par quelques tours de ficelle. Le bouquet garni classique est composé de branches de thym, de feuilles de laurier (non fraîches) et de quelques queues de persil. On peut éventuellement ajouter du céleri, des poireaux, de l'estragon, de la sauge.

Idée recette avec Laurent Mariotte

Aujourd'hui : Je vous présente Boustifaille, mon nouveau podcast !

Ça y est ! À tous ceux qui me suivent sur Europe 1 à la “Table des Bons Vivants” et aux autres, je vous donne rendez‑vous dans “Boustifaille”, un podcast sur ma chaîne YouTube et sur toutes les plateformes audio. Au menu : cuisine et....

Produits de saison [MÉMO]

Quelques aliments de saison pour des idées de repas... Fruits et légumes du 10 mars.

Endive

Escargot

Barbue

Cancoillotte

Poire

Idée menu avec 3 RECETTES

Soupe très verte et très peu chère

On a tendance a jeter assez facilement tout ce qui est fanes ou feuilles de nos légumes habituels, ce qui est dommage car la plupart peuvent êtres cuisinés, comme par exemple dans cette soupe très verte où fanes de radis, d'oignons nouveaux, et cosses de petits pois sont utilisés.Vous l'aurez compris, c'est une recette qui en plus d’être très bonne est également très développement durable : économique, simple, et qui limite vos déchets.

Découverte de la recette

Tarte fine au thon de Nanou

Une pâte feuilletée croustillante, et une garniture au thon, champignons et oignons cuisinés.

Découverte de la recette

Tarte aux pommes de Bonnevaux

C'est sans doute la recette de tarte aux pommes la plus simple qui soit : une pâte très simple (de la pâte à foncer, sorte de pâte brisée sans œuf) et des pommes, c'est tout !C'est la tarte que me faisait ma grand-mère Jeanne quand j'étais gamin (il y a longtemps inutile de vous le dire) et qui était également le dessert préféré de mon père. Bref, une recette très très familiale...

Découverte de la recette

Suggestion de présentation.
Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour.
Plus d'informations sur www.mangerbouger.fr
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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