Ingrédients pour 6 à 8 personnes: 800g de pâte feuilletée, 2 jaune d'oeufs pour dorer, 50g de sucre en poudre pour le glaçage. Pour la garniture: 125g de beurre, 125g de sucre en poudre, 3 oeufs, 125g de poudre d'amandes, 5cl d'extrait de vanille liquide, 1 c. à soupe de rhum ambrée.
Préparation :
. Dans une terrine, travailler le beurre ramolli puis incorporer le sucre. Tout en battant, ajouter les oeufs, les amandes, la vanille, le rhum.
. Diviser la pâte en deux parts et abaisser les de manière à former deux disques de 4 à 5mm d'épaisseur. Mettre au frais pendant 30 minutes.
. Disposer l'une des deux abaisses sur une feuille de papier sulfurisé.
. Verser la crème d'amandes au centre et l'étaler jusqu'à 4cm. des bords mais en gardant une légère forme de dôme car la crème s'étalera de toute façon.
. Humecter le pourtour de la pâte et poser la seconde abaisse par-dessus en appuyant sur tout le pourtour pour souder. Remettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
. Sortir le pithiviers du réfrigérateur et rayer la surface ou dessiner des motifs à la pointe du couteau. Faire un trou au centre qui servira à évacuer la vapeur pendant la cuisson. Replacer au frigo pendant 30 minutes.
. Préchauffer le four à 210°C.
. Disposer le pithiviers sur une plaque allant au four et dorer de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.
. Enfourner et cuire 40 minutes.
. Pendant ce temps, dans une casserole, délayer le sucre dans 10cl d'eau et porter à frémissement jusqu'à consistance sirupeuse, réserver.
. Sortir le pithiviers du four quand il est cuit et le badigeonner de sirop lorsqu'il est prêt. Le remettre au four juste pour que le glaçage prenne.
. Faire glisser sur une grille juste au sortir du four et laisser refroidir complètement.
Vivement l'heure du goûter ! 😍La recette 👇Ingrédients :10 biscuits à la cuillère ou boudoir1 tasse d'Expresso serré (froid)50g de nutella 25cl de crème liquide entière200 g de mascarpone2 à 3 cuillères à soupe de sucre glace1 cuillère à café d’extrait de vanille 200 g de Chocolat Noir (ou 50 noir / 50 lait) pour contraster avec la crème20 g d'huile neutre (pépins de raisin o...
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BUISSON : Manière de dresser les crustacés en forme de pyramide (écrevisses, crevettes bouquets).
BISEAU : Bord taillé de façon oblique au lieu de former un angle droit.
Idée recette avec Laurent Mariotte
Aujourd'hui : Mon top 5 des adresses d’artisans à Lyon
crédit photo : Les Petits Plats de Laurent Mariotte Eve-marie Zizza Lallu À Lyon, une nouvelle génération d’artisans redonne du goût aux traditions. Boucherie engagée, maraîchage bio, cuisine des abats ou légumes oubliés : ces passionnés réinventent les savoir-faire avec éthique et créativité. De la....
Quelques aliments de saison pour des idées de repas... Fruits et légumes du 04 mars.
ChicorÉes
Œuf
Homard
Cheddar
Fruit de la Passion
(Aliments du jour à titre indicatif. Tous les aliments ne sont pas représentés.
Privilégier l'agriculture biologique, locale, c'est meilleur pour la santé, l'environnement et la biodiversité.
Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour - https://www.mangerbouger.fr/
Idée menu avec 3 RECETTES
Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa
Une salade à la fois verte et rose (la betterave) où se mêlent les saveurs des œufs mimosa et des sardines ainsi que le croustillant des croutons.
On procède un peu comme pour une croûte au morilles, on dresse dans un ramequin deux couches de cette préparation aux champignon séparées par des petits dés de saucisse de Morteau, et le tout est recouvert d'une pâte à crumble salée à base de metton de cancoillotte qui est dorée au four. Toute la Franche-Comté est dans cette recette, la Morteau du Doubs, la cancoillotte de la Haute-Saône, et le vin blanc du Jura.
Suggestion de présentation.
Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour.
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.