Fruits et légumes de saison en octobre
Retrouvez les principaux fruits, légumes et aliments de saison pour préparer vos repas selon le mois de l’année. Cette liste aide à trouver des idées simples pour cuisiner avec des produits adaptés à la saison.
Que manger en octobre ?
L’automne s’installe vraiment. Les produits deviennent plus denses, plus ancrés.
Ce qui domine : le retour des cuissons longues, des plats plus structurés.
En ce moment, vous allez surtout : rôtir, mijoter, cuisiner plus longtemps.
On revient à quelque chose de plus profond. Plus posé.
Semaine 18 : ça se voit vraiment
Là, le changement est visible sans chercher. Les étals deviennent plus verts, plus variés.
En ce moment, vous testez quoi ? Les asperges sont encore bien présentes, souvent plus fines en fin de saison. Les épinards sont très tendres, presque fragiles à la cuisson.
Idées simples : asperges juste cuites avec un filet d’huile, épinards tombés rapidement, assiettes très vertes, très simples.
Produits de saison en octobre
Voici les fruits, légumes et aliments de saison pour ce mois de octobre.
- Abondance de Savoie
- Anguille
- Artichaud
- Aubergine
- Banane
- Barbue
- Basilic
- Batavia
- Baudroies ou Lotte
- Bette
- Betterave
- Bresse Bleu
- Brique de Flandre
- Brocciu
- Brocoli
- Bœuf
- Cabillaud
- Caille
- Calamar
- Camenbert
- Cancoillotte
- Cantal
- Carotte
- Carpe
- Champignon de Paris
- Chaource
- Cheddar
- Chicorées
- Chou brocoli
- Chou de Bruxelle
- Chou pommé
- Chou rouge
- Chou vert
- Chou-fleur
- Châtaigne
- Ciboulette
- Citron
- Coing
- Colin
- Comté
- Concombre
- Coquille Saint-Jacques
- Coriandre
- Courge
- Courgette
- Cresson
- Crevette
- Cèpe
- Célerie branche
- Célerie-rave
- Dorade royale
- Echalotte
- Eglefin(pic)
- Emmental
- Endive
- Epinard
- Epoisse
- Estragon
- Faisan
- Fenouil bulbeux
- Figue
- Fraise
- Framboise
- Girolle
- Gouda
- Goujon
- Goyave
- Grenouille
- Gruyère
- Haddock
- Hareng
- Haricot
- Haricot à écosser, en grain frais
- Haricot à écosser, récolte en grains secs
- Homard
- Huître
- Kaki
- Laguiole
- Laitue d'automne
- Laitue à couper
- Langouste
- Lapin
- Limande
- Limande sole
- Lièvre
- Maïs doux
- Menthe verte
- Mont d'Or
- Morbier
- Moule
- Mouton
- Munster
- Myrtilles
- Mâche
- Mûres
- Navet
- Noisette
- Noix
- Noix de coco
- Oignon de garde
- Orange
- Oseille
- Papaye
- Parmesan
- Perche
- Perdreau
- Persil
- Pigeon
- Piment et poivron
- Pintade
- Poire
- Poire Comice
- Poire Conférence
- Poireau
- Pomme
- Pomme Golden
- Pomme Granny
- Pomme Reinette
- Pomme de terre
- Porc
- Potiron
- Poule
- Radis rave
- Raie
- Raisin
- Reine-Claude
- Romarin
- Roquette
- Roussette(pic)
- Salsifis
- Sanglier
- Sardine
- Scarole
- Tomate
- Tomme
- Topinambour
- Trompette de la Mort
- Truite
- Truite saumonée
- Veau