Fruits et légumes de saison en janvier
Retrouvez les principaux fruits, légumes et aliments de saison pour préparer vos repas selon le mois de l’année. Cette liste aide à trouver des idées simples pour cuisiner avec des produits adaptés à la saison.
Que manger en janvier ?
En janvier, on est en plein cœur de l’hiver. Les repas doivent tenir, réchauffer, rassurer.
Ce qui domine : des cuissons longues, des plats qui prennent le temps, une cuisine plus dense, qui s’installe doucement.
En ce moment, vous allez surtout : laisser mijoter, cuire longtemps, préparer des plats qui se réchauffent encore mieux le lendemain.
Les produits sont simples, parfois un peu bruts. Mais bien travaillés, ils font tout.
Semaine 18 : ça se voit vraiment
Là, le changement est visible sans chercher. Les étals deviennent plus verts, plus variés.
En ce moment, vous testez quoi ? Les asperges sont encore bien présentes, souvent plus fines en fin de saison. Les épinards sont très tendres, presque fragiles à la cuisson.
Idées simples : asperges juste cuites avec un filet d’huile, épinards tombés rapidement, assiettes très vertes, très simples.
Produits de saison en janvier
Voici les fruits, légumes et aliments de saison pour ce mois de janvier.
- Agneau
- Ananas
- Anguille
- Araignée
- Avocat
- Banane
- Bar
- Barbue
- Bigorneau
- Brique de Flandre
- Brocciu
- Bulot
- Bœuf
- Cabillaud
- Caille
- Calamar
- Canard
- Cancoillotte
- Cantal
- Champignon de Paris
- Chapon
- Cheddar
- Chicorées
- Chou blanc
- Chou de Bruxelle
- Chou pommé
- Chou rouge
- Chou vert
- Chou-fleur
- Châtaigne
- Citron
- Colin
- Coquille Saint-Jacques
- Coriandre
- Cresson
- Crevette
- Dinde
- Dorade grise(pic)
- Eglefin(pic)
- Endive
- Epinard
- Escargot
- Gouda
- Goyave
- Grenade
- Grondin
- Gruyère
- Homard
- Huître
- Kaki
- Kiwis
- Laguiole
- Langouste
- Lapin
- Litchi
- Mandarine
- Mangue
- Mont d'Or
- Moule
- Mouton
- Mâche
- Navet
- Noix de coco
- Oie
- Orange
- Panplemousse
- Perdreau
- Poire
- Poire Conférence
- Poireau
- Pomme
- Pomme Golden
- Pomme Granny
- Poule
- Praire
- Scarole